Hamburger

Hamburger
Hamburger Ekmeği Tarifi
Evde Hamburger Yapımı

Bazı günler,gününüzü planlarsınız ama farklı şeyler yaşarsınız ya..Bizim için de hafta sonu öyle oldu..
Çocuklarla Elif'in antrenmanı sonrasında;sinema,biraz alış-veriş,sonrasında hamburger keyfi yapmak için plan yapmıştık:))
Kahvaltı sonrasında gelen misafirle,günün planladığımız gibi gitmeyeceğini anlayıp,ben yine mutfağın yolunu tutup,misafirimiz için ikramlıklar hazırladım:))
Sonrasında misafirimiz kalktığında hazırlanıp, gitmek üzere arabaya bindik:))
Gidemedik:))Bu kez de araba arıza yaptı:))
Gitmek nasibimizde yokmuş deyip,evin yolunu tuttuk:))
Hiç olmazsa yemek planımızı gerçeğe dönüştürelim diyerek mutfağa girdik:))
Ekmek hamurunu mayalayıp,köftemizi yoğurduk.Bir yanda ekmekler pişti,bir yanda köfteler..
Sonrasında bütün bir günü mutfakta geçirip yorulsamda,aldığım övgüler beni çok mutlu etti:))
Hamburger ekmeğini yapmak için Arda Türkmen'in tarifini kullandım.
Hamburger köftesi için de,kullandığım malzemelerin dışında,Refika Birgül'ün hardal ve pekmez önerisini uyguladım..
İşte bize hafta sonu hamburger keyfi yaptıran tarifler:))
Atıştırmalık tarif isterseniz de buraya bakabilirsiniz..
 
Hamburger
Hamburger Ekmeği Malzemeleri

15 gr.toz şeker
15 gr.yaş maya
200 ml.süt
25 gr.yoğurt
50 ml.zeytinyağı
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
450 gr.un 
Üzeri için yumurta sarısı,susam

Hamburger Köftesi Malzemeleri 

600 gr.dana kıyma (döş,1 kere çekilmiş)
3 tatlı kaşığı hardal
3 tatlı kaşığı sirke
3 tatlı kaşığı pekmez
3 tatlı kaşığı galeta unu
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak

Kornişon,mayonez,hardal,ketçap,kıvırcık 

Hamburger Yapılışı

Karıştırma kabına ılık sütü,yaş mayayı ve şekeri alıp,maya eriyene dek karıştıralım.


Ardından un ve tuz hariç,diğer malzemeleri de katalım.
Son olarak tuzunu ve ununu ekleyelim.
Un tarifte 550 gr.olarak olarak belirtilmişti ama benim 450 gr.da toparlandı.
Kontrollü koymanızda fayda var unu;çünkü markadan markaya değişiyor..
Ele yapışmayan bir hamur oluyor.
Kabı strecle sarıp,mayalanmaya bırakalım.
Ben mayalama işini kolaylaştırmak için,Tupperware markasının kapaklı kabını aldım,içine hamuru koyup kapağını kapatıyorum.Hiç sarmaya gerek kalmadan,tezgahın üzerinde mayalanıyor..
Ben resimde görülen hamburgerleri yapmak için,mayalanan hamuru 9 eşit parçaya böldüm.
Elimizin içini hafif yağlayıp,hamuru elimizde yuvarlayalım,tepsiye dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpelim..
180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirip,fırından alalım.
Ekmekler soğurken,biz de köftesini hazırlayalım.

Kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyelim.
Köfte için yazılı diğer malzemeleri de katıp,yoğuralım.
Yuvarlak köfteler hazırlayalım.
(Köfte harcından da 9 eşit köfte hazırladım.
Elimde olan yuvarlak kalıpları kullanarak,köftenin daha şekilli olmasını sağladım.)
Köfteleri varsa ızgarada,yoksa tavada hafif yağ koyarak,arkalı önlü kızartalım.

Hamburger ekmeklerini bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölelim.
Dilersek hardal,mayonez ve ketçap karıştırıp,ekmeklerin iç yüzeylerine sürebiliriz lezzeti artırmak için..Hatta biraz da acı sos nefis olur:))
Ekmeğin üzerine 1 yaprak kıvırcık,üzerine köfte,onun da üzerine dilimlenmiş kornişon koyalım ve üzerine ekmeği kapatıp,harburgerimizi tamamlayalım.
Kızarmış patates ve içeceğiyle servis yapalım.

Afiyet olsun..

Hamburger
Hamburger Ekmeği Tarifi
Evde Hamburger Yapımı