Profiterol
Profiterol Profiterol Tarifi Profiterol Hamuru Profiterol yapmak her ne kadar zor gibi görünse de,yapım aşamalarına ve fırın ayarlarına...
https://www.vanilins.com/2014/06/profiterol.html
Profiterol
Profiterol Tarifi
Profiterol Hamuru
Profiterol yapmak her ne kadar zor gibi görünse de,yapım aşamalarına ve fırın ayarlarına dikkat edildiği sürece,yapımı basit ve çok zevkli..
Dün gelen misafirlerim için yaptım..Çok ama çok beğenildi..
Yapım esnasında aşama aşama sizin için fotoğrafladım ve anlattım..
Bu tarifle yaptığınız profiterolleri gururla misafirlerinize sunabilirsiniz.
Şimdiden afiyetler olsun..
Malzemeler
Hamuru için
1.5 su bardağı su
100 gr.margarin
Yarım çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
5 adet yumurta
Muhallebisi için
3 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
4.5 su bardağı süt
3 küçük çay bardağı toz şeker (175 gr)
1,5 küçük çay bardağı un (85 gr)
3 tatlı kaşığı nişasta (21 gr)
Çikolata sosu için
3 yemek kaşığı şeker (55 gr)
1.5 yemek kaşığı kakao (20gr)
1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta (13 gr)
2.5 su bardağı süt
1 paket bitter çikolata(sos piştikten sonra konacak)(80 gr)
Yapılışı
Tencereye suyu,margarini,şekeri ve tuzu alalım.Kaynamaya bırakalım.
Su kaynamaya başladığında unu ilave edip,tahta kaşıkla hızlıca karıştıralım.
5-6 dakika boyunca tahta kaşıkla sürekli karıştıralım.Hamur toplandığında altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Hamur ılıdığı zaman buzdolabına alıp,yarım saat bekletelim.
Buzdolabından çıkardığımız hamura, ilk yumurtamızı kırıp mikserle çırpalım.(2 dakika)
Şimdiden afiyetler olsun..
Malzemeler
Hamuru için
1.5 su bardağı su
100 gr.margarin
Yarım çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
5 adet yumurta
Muhallebisi için
3 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
4.5 su bardağı süt
3 küçük çay bardağı toz şeker (175 gr)
1,5 küçük çay bardağı un (85 gr)
3 tatlı kaşığı nişasta (21 gr)
Çikolata sosu için
3 yemek kaşığı şeker (55 gr)
1.5 yemek kaşığı kakao (20gr)
1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta (13 gr)
2.5 su bardağı süt
1 paket bitter çikolata(sos piştikten sonra konacak)(80 gr)
Yapılışı
5-6 dakika boyunca tahta kaşıkla sürekli karıştıralım.Hamur toplandığında altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Ardından diğer yumurtaları da tek tek kıralım harcımıza..(Her yumurtayı kırdıktan sonra,mikserle 2 dakika çırpıp,diğer yumurtayı öyle ilave edelim harca)
Yumurta kırma işlemi bittikten sonra,fırınımızı 190 derece alt üst fanlı ayarına getirelim ısınması için..
Yağlanmış ya da yanmaz kağıt serdiğimiz tepsiye,2 çay kaşığı yardımıyla harcımızı koyalım.(Bir çay kaşığı tepeleme aldığımız harcı,diğer çay kaşığı yardımıyla tepsideki yerine sıyıralım.)(profiterol topları büyük olsun derseniz,tatlı kaşığı ile de koyabilirsiniz)
Isınmış fırının orta rafına tepsiyi yerleştirelim.
190 dereceli fırında 20 dakika pişirelim,sonra fırın ayarını 160 dereceye indirip,20 dakika daha tutalım.(Toplam pişirme süresi 40 dakika)
Profiterol topları pişip fırın kapandıktan sonra, fırın kapağını açmadan 20 dakika daha bekletelim.br /> (Pişen hamurların sönmemesi için,pişerken de,soğurken de kapağın açılmaması çok önemli)
Profiterolleri fırına verince,muhallebisini yapalım.
Muhallebi için yazılı malzemeyi tencereye alıp,göz göz olana dek pişirelim ve altını kapatıp,soğutalım.
Profiterollerimizin pişme ve soğuma süresi bittiğinde,tepsimizi fırından çıkaralım.
Topları keskin bıçak yardımıyla ikiye bölüp,arasına soğumuş muhallebiden 1 tatlı kaşığı(dolu) alıp, içlerine dolduralım ve kapatalım.
Yağlanmış ya da yanmaz kağıt serdiğimiz tepsiye,2 çay kaşığı yardımıyla harcımızı koyalım.(Bir çay kaşığı tepeleme aldığımız harcı,diğer çay kaşığı yardımıyla tepsideki yerine sıyıralım.)(profiterol topları büyük olsun derseniz,tatlı kaşığı ile de koyabilirsiniz)
Isınmış fırının orta rafına tepsiyi yerleştirelim.
Profiterol topları pişip fırın kapandıktan sonra, fırın kapağını açmadan 20 dakika daha bekletelim.br /> (Pişen hamurların sönmemesi için,pişerken de,soğurken de kapağın açılmaması çok önemli)
Muhallebi için yazılı malzemeyi tencereye alıp,göz göz olana dek pişirelim ve altını kapatıp,soğutalım.
Profiterollerimizin pişme ve soğuma süresi bittiğinde,tepsimizi fırından çıkaralım.
Topları keskin bıçak yardımıyla ikiye bölüp,arasına soğumuş muhallebiden 1 tatlı kaşığı(dolu) alıp, içlerine dolduralım ve kapatalım.
(servisten önce buzdolabında 2-3 saat dinlenirse daha da güzel olur)
Servis tabağına alalım.
Muhallebi doldurma işlemi bittiğinde,çikolata sosunu yapalım.
Sos için çikolata dışındaki malzemeleri bir kaba alıp,kaynayana kadar karıştıralım.
Kaynamaya başladığında çikolatayı içine kırıp,altını kapatalım.
Çikolata sosumuz soğuduğunda, topların üzerine gezdirip servis yapalım.
(Bu hamur malzemesiyle 2 tepsi profiterol çıkıyor.
Ben 2 tepsiyi aynı anda pişirdim.
Sos için çikolata dışındaki malzemeleri bir kaba alıp,kaynayana kadar karıştıralım.
Kaynamaya başladığında çikolatayı içine kırıp,altını kapatalım.
Çikolata sosumuz soğuduğunda, topların üzerine gezdirip servis yapalım.
(Bu hamur malzemesiyle 2 tepsi profiterol çıkıyor.
Ben 2 tepsiyi aynı anda pişirdim.
Eğer fırınınız iki tepsiyi aynı anda pişirmek için uygun değilse,2.tepsiyi fırına vermek için,yine fırın derecesini 190 dereceye alıp ısınmasını bekleyin.)
Afiyet olsun..
Afiyet olsun..
Profiterol
Profiterol Tarifi
Profiterol Hamuru
Ne güzel ayrıntılı tarif olmuş. Birde ben zaman aırabilsem. Çocuklarında büyüklerinde bayıldığı profiterol harika görünüyor. Ellerine sağlık.
YanıtlaSilNursevin biraz yapımı göz korkutan bir tarif oldugu için elimden geldigi kadar ayrıntılı yazmaya calıstım..Dedigin gibi büyük kücük herkesin bayıldığı bir lezzet..Çok tesekkürler,sevgiler..
SilEllerine sağlık. Nefis bir görüntü.
YanıtlaSilSevgiyle kal.
Çok tesekkür ediyorum,sevgiler♥♥
SilProfiterol yapımını hep gözümde buyutmusumdur. Ama o kadar güzel anlatımlı bir tarif olmuş ki hemen çarcabuk yapabilecek misim hissine kapildim. Eline sağlık en kisa surede deneyeceğim hayatım. Ayşe Nergiz
YanıtlaSilDene hayatım,cok beğenicegine eminim..Öpüyorum..
SilMmm PROFİTEROL candır can diyorum Arzucum :)Bayılırım..Ellerine sağlık çok güzel görünüyor canım..Sevgilerimle...
YanıtlaSilBen de aynı seyleri söylüyorum Zeynep'cimmmm:)))Çok tesekkür ediyorum canımmm♥
SilBir onceki denememde creampufflarim coktu ve cok buyuk husrana ugradim . Bir sonraki gun cok onemli misafirlerim gelecek ya yine cokerse die korkuyorum ama sizin tarifinizede guvenmek istiyorum hemde cok guzel anlatmissiniz fakat kafma takilan soru şu ki iki tepsi cikiyor ya bu tarife gore ikisini ayni anda attigimizda alt tepideki creampufflain rengi bezik oluyor birde icleri hamur kaliyor bunun icin pisirme yontemi nasil olmali. Ayrica ilk 20 dk da creampufflar istenilen renge donuyor ikinci 20 dk da komur gibi olmazlar mi acaba . Lutfen sorularimda bir kusurum olduysa afferdin bu tatlinin uzerine cok yogunlastim heryerde farkli tarifler farkli anlatimlar iyice beynim sulandi diyebilirim cunku gelecek misairlerimde cok onemli ve bu tatliyi onlara kesinlikle ikram etmem gerek LUTFEN YARDIMCI OLUN BANA
YanıtlaSilRena hanım öncelikle güveniniz için teşekkür ederim..Tarife birebir uyarsanız hiç sorun yaşamazsınız..Tarifi deneyenler çok begendi..İki tepsiyi aynı anda atmayın,önce birinci tepsi yi pişirin daha sonra ikinci tepsiyi pisirin..Surelere dikkat edin mutlaka.benim fırınım ankastre fırın sureyi ona gore verdim.Fırının icinde bekletme süresi de cok onemli ona da dikkat edin.kremasını ve pufları aksam hazırlayıp sosunu misafirleriniz geldiginde dökebilirsiniz.Bu tarifi birebir uyguladığinız da profiterol yapmak sizi korkutmayacak artık..Umarım yardımcı olabilmisimdirmm.Bu arada kusura bakıcak hicbir durum yok..Ben de misafirlerim geldiginde daha once yaptıgım ya da tariflerine güvendigim kisilerin tariflerini uygularım..Sevgiler
YanıtlaSil