Perde pilavı (milföylü)

Kadir gecesi,Kur’ân-ı Kerîm’de medhedilen en kıymetli gecedir. Kadir gecesinin fazîleti, üstünlüğü (bin aydan daha fazîletli, kıymetli, hayırlı olduğu), bizzât Allahü teâlâ tarafından, Kadir sûresinde açıkça bildirilmiştir.Kur'an-ı Kerim'de Cenab-ı Hak, bu mübarek gecenin kıymet ve faziletini şöyle beyan buyurmaktadır: 

"Biz onu (Kur'an'ı) Kadir gecesinde indirdik. Kadir gecesinin ne olduğunu sen bilir misin?  Kadir gecesi, bin aydan hayırlıdır.. O gecede, Rablerinin izniyle melekler ve Ruh (Cebrail), her iş için iner dururlar.  O gece, esenlik doludur. Tâ fecrin doğuşuna kadar."
(Kadir Suresi  )  

Resul-i Ekrem (s.a.v) Efendimiz buyuruyor:

"Kim Kadir Gecesi'nde inanarak, ihlas ile o geceyi ibadetle geçirirse, geçmiş günahları bağışlanır." 

"Kadir Gecesi yatsı namazında cemaatte hazır bulunan, ondan nasibini almıştır."

Müminlerin annesi Hz.Aişe (r.a.) şöyle diyor : 

-Dedim ki: Ya Resullullah, Kadir Gecesi'ni bilirsem onda ne şekilde dua edeyim? Şöyle buyurdu: 

- Allahümme inneke afüvvün kerîmün tuhibbül afve fa'fü anni. (Allah'ım sen affedicisin, affı seversin, beni affeyle.)

Peygamberimiz (sav) buyuruyor:

"Kadir gecesinde bir defa, Kadir sûresini okumak, (başka zamanda) Kur’ân-ı kerîmi hatmetmekten daha sevâptır. Bu gece koyun sağma müddeti kadar namaz kılmak, ibâdet etmek, bir ay her geceyi ibâdetle geçirmekten daha kıymetlidir."

Bu mübarek gecede dua sünnettir. O icabet vakitlerinden birisidir. Süfyan-ı Sevrî demiştir ki, o gece dua etmek, namaz kılmaktan daha sevaptır. Kur'ân okuyup da dua ederse güzel olur.

Kaynak:http://www.biriz.biz/islam/kadirgecesi.htm

Bu güzel ve mübarek geceyi layıkiyle geçirebilmek nasip olsun hepimize ..  

Bu gecenin tarifi,perde pilavı..Bu pilavın yapımında aslında hamur açılarak yapılıyor,ben bu kez milföy kullandım..Fırından çıkar çıkmaz servis yapıldığında çıtır çıtır milföy,güzel bir lezzet katıyor bu pilava..Bir sonra ki yaptığımda da hamur açarak yapmayı düşünüyorum..Beğeneceğinizi umduğum bu lezzetli pilavın,yapımına geçelim şimdi de..

Malzemeler

5 adet tavuk kalça (ben bütün tavuk kullandım)
1.5 su bardağı pirinç
6 yemek kaşığı badem (çiğ badem)
1 paket çam fıstık
1.5 çay kaşığı karabiber (dolu)
2 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 çay kaşığı tuz
6 adet milföy hamuru (pınar ya da super fresh marka)
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı sıvı yağ (pilavı yapmak için)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (badem ve fıstıkları kavurmak için)

Yapılışı

Pirincimizi ayıklayıp sıcak suya koyalım,yarım saat bekletelim.

Tavuklarımızı haşlayalım.(ben bütün tavuğu haşladım,etlerini parçalara ayırdıktan sonra,karıştırıp,beş yemek kaşığı tepeleme kullandım)

Bademleri,cezvede kaynar suya koyup,1-2 dakika haşladım,kabuklarını soydum.

2 yemek kaşığını ayırıp,kalan bademleri ikiye böldüm,fıstıklarla birlikte 2 yemek kaşığı sıvı yağda,renkleri dönene kadar kavurup başka bir kaba aldım..

4 yemek kaşığı sıvı yağı pilav tencereme alıp,yıkayıp süzdüğüm pirinçleri,şeffaflaşana kadar kavurdun.

Sonrasında,bademleri ve fıstıkları ilave ettim..

Tuzunu,karabiberini,tavuk etlerini ve kuş üzümlerini ilave edip,tavuk suyunu da koyduktan sonra karıştırıp,kaynayana dek tüksek ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim.

Kağıt havlu kapatıp hem demlenmesini hem de ılımasını sağladım.

Milföy hamurlarını unlayarak,ortalarını fazla inceltmeden kenarlara doğru açıp,yaklaşık 1.5 katı büyüklüğe ulaşana dek açalım.

Çorba kasemizin dibine,ayırdığımız bademleri paylaştıralım.(her kaseye 4-5 adet badem yeter)

Bademlerin üzerine,milföy hamurumuzu kenarlara taşacak şekilde koyalım,üzerine ılıyan pilavımızı yerleştirip,milföy hamurlarını kapatalım..

Fırın kabımıza,yağlı kağıt koyalım.Kasedeki pilavımızı ters çevirip,fırın kabına yerleştirelim.

Bu şekilde pilavlarımızı bitirip,üzerine yumurta sarısı sürüp,200 derecedeki (fansız) fırında,milföyler kızarana dek pişirelim.

Fırından çıkar çıkmaz soğutmadan servis yapalım.

Afiyet olsun..