Karnıyarık

Hepinize iyi geceler dileyerek bu akşamın ikinci tarifine geçiyorum.

Malzemeler

7 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
300 gr.kıyma
Tuz,karabiber
10-12 dal maydanoz
Üzeri için domates,biber
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Patlıcanları kafalarını koparmadan pijamalı soyup bol tuzlu suda bekletiyoruz acısının çıkması için.

Daha sonra biraz sıkıp suyunu süzdürelim kağıt havluya sarıp suyundan arındıralım ve bol kızgın yağda kızartalım.

Tekrar kağıt havlu üzerine çıkarıp yağını süzdürelim.

Kıymayı sıvıyağ koyduğumuz tavamızda soteliyoruz.

Ardından doğradığımız soğanı,sarımsağı ve yeşil biberi ekliyoruz.

Salçamızı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Küp küp doğradığımız domatesleri ve baharatları ilave edip pişmeye bırakıyoruz.

Pişen harcımızın üzerine ocağı kapatıp kıydığımız maydanozları ilave edip karıştırıyoruz.

Kızaran patlıcanları tepsimize alıp ortalarını kaşık yardımıyla yanlara doğru açıp içine kıymalı harcımızdan dolduruyoruz.

Salça ve suyu karıştırıp tepsimize döküyoruz.(karnıyarıkların yarısına kadar su gelmesi yeterli)

Dilimlediğimiz domates ve biber dilimlerini karnıyarıkların üzerine ekleyip,200 derecelik fırında 20-25 dakika tutuyoruz ve sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..