Dört mevsim çorbası

   

Biraz uğraştırıyor gibi görünse de, lezzetini tattığınızda uğraştığıma değdi diyeceğiniz bir çorba bu..
Biz çok severek ve beğenerek tükettik..Tarifi için devamını okumanız yeterli..

Malzemeler

100 gr.kıyma
Yarım küçük soğan
Tuz,karabiber
Köfteleri unlamak için un
1 çay bardağı buğday
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kabak
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı tepeleme un
Tuz
4-5 dal dereotu
Köfteleri kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Köfteleri hazırlamak için kıymayı ,küçük yarım rendelenmiş soğanı tuz ve karabiberle bir kapta güzelce yoğurup,minik fındık büyüklüğünde top köfteler hazırlıyoruz..

Bu köfteleri bir tepsiye un serpip,una buluyoruz,daha sonra da bir tel süzgece koyup fazla unundan arındırıyoruz..
Tavaya az miktarda sıvı yağ koyup, tavayı hafifçe sallayarak kızartıp,havlu peçete üzerine çıkarıyoruz..

  Buğdayı bir gece önceden sıcak suya koyun (Ben daha önce kış hazırlıkları yaparken bu işlemi yapıp, deepfreze koymuştum.Oradan kullandım)
Daha sonra buğdayı yıkayıp,tencereye alın.Fazla su koymayın,buğdayların üzerine yaklaşık 5-6 su bardağı su yeterli)
Buğdaylar pişmeye yakın, içine minik küpler halinde doğradığımız havuçları ilave edelim ..
Onlar da yumuşayınca,yine minik küp halinde doğradığımız kabakları ilave edelim..
O da yumuşayınca haşlanmış nohutları aktaralım tenceremize..(Ben kendi düdüklümde buğdayı 20 dakika tuttum+havuçları ilave edince 5 dakika+kabakları ilave edince 5 dakika pişirip normal tencereye aktardım.Siz bunu normal pişirme tenceresinde kontrollü yapabilirsiniz.)

Kısık ateşte tencerede bir taşım kaynatıp, terbiyesini hazırlıyoruz..
Terbiyesi için,1 kase yoğurdu bir kaba alıp,üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un koyalım..
Çırpma teliyle üzerine biraz su ilavesi yaparak,pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım..
Daha sonra çorbamızdan 1 kepçe kadar alıp,terbiyemizi ılıtalım ve çorbamıza ilave edelim..
Köftelerle birlikte tuzunu atalım..Servis sırasında da dereotunu ince kıyıp çorbamıza ilave edelim.(Ben dereotu evde kalmadığı için kullanmadım)
Servis sırasında biraz tereyağ eritip,pul biber ve nane koyarak çorbaların üzerine gezdirdim.

Afiyet olsun..