Erik marmelatı

Erik Marmelatı
Marmelat Tarifi
Marmelat Nasıl Yapılır

Bu acemilik çok zor:))
2 gün önce,başka bir bloga üye olayım derken,kendi bloguma üye oldum.
Sileyim derken de,diğer üye olduğum tüm bloglardaki resmim silindi.
Allah'ım,2 saattir onunla uğraşıyorum,hala çözebilmiş değilim.
En kısa zamanda bu durumu çözeceğim,işte buna eminim.
Bununla uğraşmaktan tarif giremiyorum.Şu anda bıraktım,dağınık kalsın:))))
Bugün mürdüm eriği marmelatı tarifi var blogumda..
Ailecek sevdiğimiz bir marmelattır kendileri:))İşte tarifi demeden önce, bazı püf noktalarını paylaşmak istiyorum..



Marmelata limon,şekerlenme olmasın diye sıkılır.Az miktarda yapılıp kısa sürede tükenecekse,limon sıkmaya gerek yoktur.
Eğer fazla miktarda yapılıyorsa,1 çay kaşığı limon tuzu atılırsa daha uzun süre dayanır.
Marmelatın daha berrak olması isteniyorsa, üzerinde oluşan köpük alınır.Eğer köpük oluşmasın isteniyorsa,1 tatlı kaşığı tereyağ konur,köpürme olmaz.
Marmelata limon sıktıktan sonra,en fazla 1-2 dakika kaynatılır.Eğer marmelat fazla kaynatılırsa,koku renk ve tadını kaybeder.
Marmelat tabağa konduğunda dağılmıyorsa,olmuş demektir.Pişerken dibinin tutmaması için sık karıştırılır.
Marmelatı saklamak için,temiz ve kuru cam kavanoza konup,sıcakken ağzı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir..
Bu şekilde serin,kuru ve rutubetsiz havadar ortamda saklanır.
Az miktarda yapılıp limon sıkılmazsa, buzdolabında saklanır..
Şimdi tarifimize geçelim..

Malzemeler

2 kg. kadar kırmızı erik
2 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı

Görümcemin bahçesinden gelen eriklerle yaptım bu kez marmelatı..
Oldukça olgunlaşmıştı bana geldiğinde,o yüzden yıkayıp,hemen şekerini ilave ettim.
Bekletmemek için üzerine suyunu,köpürmemesi için tereyağını ilave edip,kısık ateşte kaynamaya bıraktım.
(Eriklerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra,şekerini koyup,bir gece bekleterek su koymadan da yapabilirsiniz..)

Kaynamaya başladıktan sonra,kısık ateşte 35 dakika kaynattım,limon tuzunu ilave ettim,2 dakika daha kaynatıp,altını kapattım.
Ocağın altını kapattığımda,soğutup içinden erikleri çıkartıp,çekirdeklerini ayıkladım.
Ardından tekrar içine katıp,çatalla ezebildiğim kadar ezdim..Blender bozulunca iş çatala kaldı:))
Biraz ters işlem oldu,haklısınız:))
Pazardan ya da marketten aldığınız erikleri,tabi ki çekirdeklerini çıkardıktan sonra kaynatıyorsunuz..

Bana gelen erikler küçük olduğu için piştikten sonra bu işlemi yapmak nedense daha kolay geldi bana:))
Temiz kavanozlara doldurup,buzdolabında sakladım..

Afiyet olsun..

Erik Marmelatı
Marmelat Tarifi

Marmelat Nasıl Yapılır