CALZONE

Calzone

İtalyan Pizzası

Calzone Tarifi

Bugün İtalyanların kapalı pizzası Calzone tarifi var mutlaka deneyin,gerçekten çok lezzetli bir pizza..

Diğer pizza tariflerine de buradan bakabilirsiniz.

Calzone Malzemeleri 

Domates Sos Malzemeleri 

700 gram domates

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 

2 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz 

1 adet defne yaprağı 

1 diş sarımsak 

Hamur İçin Malzemeler 

4 su bardağı un

1 adet kesme şeker 

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

1 su bardağı ılık su 

1/2 su bardağı ılık süt 

1/2 paket yaş maya

2 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi

2 top mozzarella 

1 küçük kase zeytin

1 küçük kase sucuk,hindi füme 

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Calzone Hamuru Yapılışı

Şeker,ılık su,ılık süt,mayayı ve zeytinyağını karıştırma kabına alalım,karıştıralım üzerini kapatıp 4-5 dakika bekletelim,ardından ununu ekleyelim yavaş yavaş ..

Yumuşak bir pizza hamuru elde edeceğiz. 

 

 

Hamur toparlandığında tuzunu ekleyelim, elimizi belki birazcık yağla ıslatıp hamuru toparlayalım,üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.

Domates sosunu yapmak için domatesleri minik küpler halinde doğrayalım ve defne yaprağını ilave edelim.

1 diş sarımsak rendeleyelim,tuz,şeker ve zeytinyağı ilave edip pişmeye bırakalım,sos kıvamına geldiğinde altını kapatalım defne yaprağını içinden çıkaralım.

Hamur mayalandığında tezgaha alalım, tekrar yoğuralım,6 eşit parçaya bölelim ve tepsiye alıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.

Iç malzemelerini ayrı ayrı doğrayalım, tezgahı hafif unlayıp bir bezeyi tezgaha alalım.

Üzerini de hafif unlayıp merdane ile yuvarlak tabak büyüklüğünde açalım, kenarları bir parmak genişliğinde merdane ile inceltelim,üste katlayıp bindirdiğimizde kalınlığı hamurun ortası kadar olsun. 

Yarım ay biçiminde domates sosunu sürelim, üzerine pizza malzemelerini koyalım, hamuru bir parmak boşluk bırakacak şekilde diğer hamurun üzerine kapatalım, yarım ay şeklinde olsun,kenarları üst üste bindirerek resimdeki gibi şekillendirip kapatalım. 

Üzerine domates sosu sürelim ve fırın kağıdı koyduğumuz tepsiye yerleştirelim.

6 Calzone'yi 2 tepside ayrı pisirelim. 

250 derecede önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 13 dakika pişirelim, ardından üzerine kaşar rendesini serpip kaşar peynirleri eriyip kızarana kadar daha pişirelim ve fırından çıkartıp sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun..

Calzone

İtalyan Pizzası

Calzone Tarifi