PATLICANLI BÖREK

Patlıcanlı Börek

Sebzeli Börek 

Patlıcanlı Porsiyonluk Börek

Çok lezzetli ve bereketli bir börek tarifim var..

Geniş zamanda yapıp buzluğa attığınızda oldukça kurtarıcı bir börek oluyor.

Diğer börek tariflerine buradan bakabilirsiniz.

Patlıcanlı Börek Malzemeleri 

500 gram patlıcan 

1 adet domates 

1 adet kuru soğan 

1 diş sarımsak 

1 adet yeşil biber 

1 adet kırmızı kapya biber 

3 yemek kaşığı zeytinyağı 

Tuz,karabiber,pul biber 

1 tatlı kaşığı salça 

Sosu İçin 

1.5 yemek kaşığı un 

1 yemek kaşığı sirke 

1/2 bardak su 

1/2 bardak sıvı yağ 

3 adet yufka

Üzeri İçin susam

Patlıcanlı Börek Yapılışı 

Patlıcanların kabuklarını tamamen soyalım, minik küpler halinde doğrayalım,tuzlu suya koyalım acısı çıksın.

 

 

Kuru soğanı minik küpler halinde doğrayalım ,biberleri dilimleyelim,sarımsağı kıyalım, tavaya sıvı yağ alalım,biberleri,soğanı ve sarımsağı soteleyelim.

Ardından salçasını ekleyelim,salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.

Patlıcanları süzüp suyunu sıkalım,minik doğranmış domateslerle ve baharatlara birlikte tavaya ekleyelim,karıştırıp kısık ateşte kapağını kapatarak malzemeleri pişirelim,pişen patlıcanlı harcı soğumaya bırakalım.

Sosu için tüm malzemeleri bir kaba alıp çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde çırpalım,bir yufkayı masaya serelim,yufkanın her tarafını soslayalım,ardından üç taraftan 4 parmak genişliğinde yufkayı üstüne kapatalım,mektup zarfı gibi..

Üç tarafı düz bir tarafı yuvarlak hale getirelim,patlıcanlı harcı alt tarafına koyalım iki iki buçuk parmak genişliğinde rulo yapalım,ardından 2 ya da 3 parmak genişliğinde keselim ve fırın kağıdı koyduğumuz tepsiye dizelim eğer harcımızdan kalırsa böreklerin üstüne sürebiliriz,kalmazsa yumurta sarısı sürebiliriz.

Üzerine de susam serpip 200 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet olsun..

Patlıcanlı Börek

Sebzeli Börek 

Patlıcanlı Porsiyonluk Börek