TERBİYELİ DANA PAÇA ÇORBASI

Paça Çorbası

Dana Paça Çorbası

Terbiyeli Dana Paça Çorbası 

Ben de sürekli paça çorbası yapmıyorum ama özellikle hastalıkların kol gezdiği şu dönemde aralıklı da olsa,bu şifa çorbasına sofralarımızda yer verelim.

Diğer çorba çeşitlerine buradan bakabilirsiniz.

Terbiyeli Dana Paça Çorbası Malzemeleri 

2 adet dana paça

2 yemek kaşığı un(dolu)

1 adet yumurta sarısı 

2 diş sarımsak

1 çorba kasesi yoğurt 

2 çay kaşığı tuz

Üzeri için nane,pul biber

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 

Terbiyeli Dana Paça Çorbası Yapılışı 

Paçaları bol suda yıkayalım,düdüklü tencereye alıp üzerine çıkacak kadar su ekleyelim,kaynayana kadar ocakta tutup kaynamaya başladığı anda ocağın altını kapatalım ve paçaları süzelim.

 

Bol suda güzelce tekrar yıkayalım,bu kemikleri temizlemek için yaptığımız bir işlem..

Ardından tekrar paçaları düdüklü tencereye alalım,üzerine 3 litre su,2 çay kaşığı da tuz ekleyelim ve kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.

Kaynayana kadar yüksek ateşte,kaynadıktan sonra orta ateşte 2.5 saat pişirelim. 

Paçaları içinden çıkartalım, paçaların etlerini ayırıp küçük küçük doğrayalim.

Ben de çok az et vardı,yağlarını kullanmadım. 

Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı un,yumurta sarısı,sarımsak ve yoğurdu çırpma teli ile çırpalim, kaynayan sudan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıtalim ve çorbaya ilave edelim. Kaynayana kadar çırpma teli ile çırpmaya devam edelim,çorbanın içine etleri ilave edelim .(Benim su miktarı yeterliydi,ekstra eklemedim,siz kıvamına göre ayarlayın)

Tat tuz kontrolünü yapalım ve çorbanın altını kapatalım.

Ben servis sırasında biraz da kokuyu da bastırması için, zeytinyağında biraz nane yakıp üzerine ekledim.

Tercih size kalmış.

Afiyet olsun..

Paça Çorbası

Dana Paça Çorbası

Terbiyeli Dana Paça Çorbası