KÖPOĞLU

Köpoğlu

Patlıcanlı Mezeler

Yoğurtlu Mezeler

Çok sevdiğim patlıcanla nefis bir meze tarifi var bu akşam..

Diğer meze tariflerine buradan bakabilirsiniz.

Köpoğlu Malzemeleri

3 adet patlıcan

2 adet domates

4 adet yeşil biber

2 diş sarımsak

6-7 yemek kaşığı süzme yoğurt

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kesme şeker

1 tatlı kaşığı salça

Tuz,karabiber,pul biber

Köpoğlu Yapılışı

Patlıcanların kabuklarını tamamen soyalım,tuzlu su hazırlayalım.

Patlıcanları uzunlamasına dörde bölelim,yarım parmak uzunluğunda irice doğrayıp tuzlu suya koyalım acısı çıksın.

Biberleri de aynı şekilde yarım parmak uzunluğunda doğrayalım,çekirdeklerini çıkarmayalım. Patlıcanların acısı çıktıktan sonra sebze kurutucudan geçirelim ve kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu ile kurulayalım,suyundan arındıralım.

Kızgın yağda altın sarısı olana dek kızartalım,ardından biberleri kızartalım.

Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim,sos tavasında salçayı zeytinyağında kavurup kokusu çıktıktan sonra domates rendesini,sarımsak rendesini,tuz,karabiber,pul biber ekleyip sos kıvamına gelene dek pişirelim.

Süzme yoğurdu servis kabına yayalım,üzerine kızarttığımız patlıcan ve biberleri doldurup,üstüne de domates sosunu döküp servis yapalım.

Afiyet olsun..

Köpoğlu

Patlıcanlı Mezeler

Yoğurtlu Mezeler