HÜNKAR ÇORBASI

Hünkar Çorbası

Köz Patlıcan Çorbası

Köz Patlıcan

Hava ısınmış olsa da yine de çorba yapmayı ara ara seviyorum.

Bu kez de yazın en sevdiğim sebzelerinden olan patlıcanla yaptım çorbayı..

Diğer çorba çeşitlerine buradan bakabilirsiniz.

Hünkar Çorbası Malzemeleri

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 adet patlıcan

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

Tuz,karabiber

5 su bardağı tavuk suyu

2 yemek kaşığı un

2 diş sarımsak

1 adet kuru soğan

Hünkar Çorbası Yapılışı

Patlıcanları bir iki yerinden delip közleyelim.

Közlenen patlıcanları bir süre buzdolabı poşetine koyup bekletelim.

Ardından kabuklarını soyup doğrayalım.

alalım.

Kuru soğanı minik küpler halinde doğrayalım.

Sarımsakları kıyalım.

Tereyağını ve sıvı yağı tencereye alalım.

Kuru soğanları ve sarımsakları şeffaflaşana dek kavuralım.

Ardından patlıcanları ekleyip sotelemeye devam edelim.

Un ekleyelim,kokusu çıkana dek kavuralım.

Suyunu ekleyip,karıştıralım.

Bir tur rondodan geçirelim.

Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpalım.

Çorbadan bir kepçe alıp ılıtalım ve çorbaya ekleyelim.

Tuz ve biberini ekleyip kayanayana dek ocakta tutup,kapatalım.

Afiyet olsun..

Hünkar Çorbası

Köz Patlıcan Çorbası

Köz Patlıcan