BEEF STROGANOFF

Beef Stragonoff

Dana Stragonoff

Dana Kontrfile

Bu akşam nefis bir et yemeği tarifim var..

Davet sofralarınız için de rahatlıkla yapabilirsiniz.

Dğer et yemekleri tariflerime buradan bakabilirsiniz.

Beef Stroganoff Malzemeleri

600 gr.dana kontrfile

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı karabiber

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

3 diş sarımsak

400 gr.mantar

1 yemek kaşığı un(silmeden biraz fazla)

1 paket krema

70 gr.kornişon turşu

1 su bardağı et suyu

Beef Stroganoff Yapılışı

Etleri kasapta jülyen doğratalım.

Tuz,karabiber ve zeytinyağı ile elimizle güzelce birbirine yedirip,karıştıralım.

Üzerini kapatıp 2.3 saat dinlendirelim.

Bu arada malzemeleri hazırlayabiliriz.

Kuru soğanı yarım ay doğrayalım.

Sarımsakları ince dilimleyelim.

Turşuyu sudan geçirip jülyen soğrayalım.

Mantarları temizleyip uzunlamasına dilimleyelim.

Etleri pişireceğimiz tavayı yüksek ateşte ısıtalım.

Etlerin bir kısmını tavanın büyüklüğüne göre tavaya alalım.

Arkalı önlü 1.5+1.5 dakika yüksek ateşte mühürleyelim.

Diğer etleri de aynı şekilde mühürleyip bir kaba alalım.

Tavada kalan yağı temizleyelim.

Tereyağını tavaya alalım.

Kuru soğanı karamelize olana kadar soteleyelim.

Sarımsakları ekleyelim,sotelemeye devam edelim.

Mantarı ekleyelim,yine yüksek ateşte mantarları soteleyelim.

Mantarlar piştiğinde un ekleyelim.

Kokusu çıkana kadar kavuralım.

Kokusu çıktığında et suyunu ekleyip,karıştıralım.

Suyunu çektiğinde kremasını ekleyelim.

Et ve turşuyu da ekleyip,karıştıralım.

Koyulaşıp kremayı çektiğinde altını kapatalım.

Tat,tuz kontrolü yapalım.

Turşu da olduğu için kontrol etmeden tuz,biber eklemeyin.

Sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun..

Beef Stragonoff

Dana Stragonoff

Dana Kontrfile