PATLICAN PAÇASI

Patlıcan Paçası

Zeytinyağlı Patlıcan

Meze Tarifleri

Şu anda patlıcan ve domatesin mevsimi olmadığının farkındayım..

Bazen canınız çok ister kendinizi frenleyemezsiniz..

Bu kez öyle oldu.

Buzluğumda yazdan biberler vardı..

Tadına doyulmaz nefis bir lezzet hazırladım..

Diğer zeytinyağlı tariflere buradan bakabilirsiniz.

Patlıcan Paçası Malzemeleri

5 adet patlıcan

1 yemek kaşığı sirke

Tuz

4 adet kesme şeker

3 adet domates

1 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

2 adet kuru soğan

1 küçük baş sarımsak

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı su

Patlıcan Paçası Yapılışı

Patlıcanların kabuklarını soyalım,sapları kalsın..

 

Patlıcanları ayırmadan 4 parçaya bölelim,kesme işlemini sonuna kadar getirmeyelim,kopmasın.

Bol tuzlu suya koyalım,kararmasın.

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayalım.

Sarımsakları kıyalım.

Biberleri ince dilimleyelim.

Domatesleri minik küpler halinde doğrayalım.

Karnıyarık tenceresi gibi büyük bir tencereye zeytinyağını alalım.

Kuru soğan ve sarımsakları soteleyelim.

Soğanlar yumuşadığında biberleri alalım.

Sotelemeye devam edelim.

Patlıcanları sudan çıkarıp,hafifçe sıkalım.

Suyu gidince tencereye alalım.

Üzerine domatesleri,tuzu ve şekeri ekleyelim.

Üzerine suyunu ekleyelim.(Suyu yarım yarım koyabilirsiniz.Kontrollü..Bittikçe ilave edebilirsiniz.

Yaz domatesleriyle yapıldığında su koymanıza bile gerek kalmayabilir.

Fazla su eklemeyin,tadı bozulmasın)

Pişmeye bırakalım.

Arada patlıcanları bozmadan 2 kaşık yardımıyla çevirebiliriz.

Suyunu çektiğinde kontrol edelim.

Palıcan piştiğinde altını kapatalım.

Soğumaya bırakalım.

Afiyet olsun..

Patlıcan Paçası

Zeytinyağlı Patlıcan

Meze Tarifleri