FAVALI ENGİNAR

Favalı Enginar

Zeytinyağlı Enginar

Sarı Mercimek Fava

Bu akşam iki tarifim var..

Mutlaka deneyin..

Diğer zeytinyağlı tariflerime buradan bakabilirsiniz.

Favalı Enginar Malzemeleri

Fava Malzemeleri

1 su bardağı sarı mercimek

2 su bardağı su

1 adet havuç

1 adet patates

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

Tuz,karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3-4 dal dereotu

Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri

6 adet enginar

6 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan

4 adet kesme şeker

2 çay kaşığı tuz

1/2 limonun suyu

Favalı Enginar Malzemeleri

Yıkadığımız mercimeği,irice doğranan havuç,kuru soğan,sarımsak ve patatesi tencereye alalım.

 

Zeytinyağı,baharatlar ve suyunu ekleyip karıştıralım.

Kapağını hafif kapatıp,kısık ateşte kontrollü pişirelim.

Pişerken arada mutlaka karıştıralım.

Piştikten sonra rondodan geçirelim.

Soğumaya bırakalım.

Oda ısısına geldiğinde buzdolabına kaldıralım.

Soğuyup kıvam almasını bekleyelim.

Kuru soğanı minik küpler halinde doğrayalım.

Zeytinyağında soteleyelim.

Enginarları yıkayıp tencereye alalım.

Limon suyunu,tuzunu,şekerini ekleyelim.

Üzerine çıkacak kadar su ekleyelim.

Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

Suyunu çektiği zaman kontrollü olarak soğan karamelize olana dek,kısık ateşte pişirmeye devam edelim.

İçindeki şekerle bir süre sonra soğan karamelize olacaktır.(soğan karamelize olurken,dilerseniz enginarları alabilirsiniz..Ben almadım hafif enginarların da altı karamelize oldu..ben bu şekilde seviyorum..İstemeyen enginarları alıp sadece soğanı karamelize edebilir.)

Yakmamaya özen gösterelim.

Soğan karamelize olduğunda altını kapatalım.

Soğumaya bırakalım.

Enginarları servis tabağına alalım.

Favayı sıkma torbasına alıp,enginarların üzerine sıkalım.

Onun da üzerine karamelize soğanı ekleyelim.

Dereotuyla süsleyip servis yapalım.

Afiyet olsun..

Favalı Enginar

Zeytinyağlı Enginar

Sarı Mercimek Fava