ÇİBÖREK

Çibörek

Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Yapılışı

Bu akşam nefis bir lezzet var soframızda..

Ben çok severek yapıyorum..

Mutlaka deneyin derim tarifimle..

Diğer börek tariflerime buradan bakabilirsiniz.

Çibörek Malzemeleri (20 adet)

Hamur Malzemeleri

4 su bardağı un

2 tatlı kaşığı sirke

2 tatlı kaşığı tuz

1.5 su bardağına yakın su 

İç Malzemesi

470 gr.kıyma

1 adet kuru soğan

1/2 su bardağı su

Tuz,karabiber

Kızartmak için sıvı yağ

Çibörek Yapılışı

Hamur için gerekli olan malzemeyi (su hariç) karıştırma kabına alalım.

 

Suyu kontrollü olarak koyalım,yoğurdukça ilave edelim.

Sert bir hamur oluyor.

Bir süre kapta yoğurduktan sonra tezgaha alalım.

Ekstra un koymadan tezgahta 6-7 dakika yoğuralım.

Hamuru uzata uzata yoğurursak daha iyi olur.

Pürüzsüz bir hamur elde ettiğimizde bezelere ayıralım.

Üzerine temiz bir örtü kapatıp 30 dakika dinlendirelim.

Kıymayı bir kaba alalım.(bu ölçü kıyma 20 börek için tam ölçü oluyor)

Kuru soğanı rendeleyelim.(iri parça kalmasın)

Tuz ve karabiberini ekleyelim.

Suyunu da koyup karıştıralım.

Dinlenen bezeleri tezgahta merdane yardımı ile incecik açalım.

(İince açılması önemli)

Ben un koymadan açtım,siz istiyorsanız çok az un serpebilirsiniz.

Yarım ay şeklinde bir tarafına 1 yemek kaşığı kıymalı harcı koyup yayalım.

Uçlara getirmeyelim.

Diğer yarısını üzerine kapatalım.

Kenarlarını elimizle bastıralım.

Bıçakla düzgün keselim.

Yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye koyup,üzerini temiz bir örtü ile kapatalım.

Bütün börekleri bu şekilde hazırlayalım ki pişerken kolaylık olsun..

Bol yağ koyduğumuz tavada,yağın iyice kızmasını bekleyelim.

Her iki yüzeyini kızartıp kağıt havlu koyduğumuz servis kabına çıkaralım.

Çok kısa sürede pişiyor börekler,başından ayrılmayalım.

Sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun..

Çibörek

Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Yapılışı