Zeytinyağlı Patlıcan Pilaki

Pilaki

Patlıcan Pilaki

Zeytinyağlı Tarifler

Bu akşam çok lezzetli bir zeytinyağlı tarifim var.

Mutlaka deneyin..

Diğer zeytinyağlı tariflere buradan ulaşabilirsiniz.

Zeytinyağlı Patlıcan Pilaki Malzemeleri 

1 kilo patlıcan (930 gr.kullandım)(çekirdeksiz)

5 yemek kaşığı zeytinyağı

3 diş sarımsak

2 adet kuru soğan

1 adet kapya biberi

500 gram domates

5 adet tatlı sivri biber

2 yemek kaşığı pirinç (silme)

Üzeri için kıyılmış maydanoz

2 çay kaşığı tuz

3 adet kesme şeker

1 kahve fincanı su (domateslerinizin suyu yeterli gelebilir, ihtiyaç olursa suyu ekleyin)

Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Zeytinyağlı Patlıcan Pilaki Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyalım ve küp küp doğrayalım.

 

Kararmamaları için tuzlu suda bekletelim.

Ardından suyunu sıkalım.

Kızgın yağda patlıcanları kızartıp, kağıt havlu üzerine çıkaralım.

Ayrı bir tencerede, zeytinyağını hafif kızdırıp ,minik doğranmış soğan ve sarımsakları çevirelim.

İnce kıyılmış biberleri ekleyerek sotelemeye devam edelim.

Minik küpler halinde doğranmış domatesleri ekleyelim, 1_2 çevirip kızarttığınız patlıcanları koyalım.

Üzerine yıkadığımız süzdüğümüz pirinci serpelim.

Tuz ve şekerini ekleyelim, kapağını kapatalım.

Pişmeye bırakalım.

Arada kontrol edelim, domateslerin suyu yeterli gelebilir.

Yeterli gelmezse bir kahve fincanı suyu ekleyip pişirelim.

Piştikten sonra kapağı kapalı soğumaya bırakalım.

Servis sırasında üzerine kıyılmış maydanoz serpelim.

Afiyet olsun..

Pilaki

Patlıcan Pilaki

Zeytinyağlı Tarifler