PİTA EKMEĞİ

Pita Ekmeği
Pita Ekmeği Tarifi
Gobbit Ekmek

Pita ekmeği ya da diğer adıyla Gobbit ekmek..
Bu tarifi mutlaka yapın..
Evde döner keyfi yapmak istediğinizde ya da sandviç için bu ekmekler harika oluyor..
Evde döner keyfi için buradaki tavuk döner tarifine bakabilirsiniz.

Pita Ekmeği Malzemeleri (12 adet)

1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket yaşmaya
4.5 su bardağı un

Pita Ekmeği Yapılışı

Tüm malzemeler oda ısısında olsun..



Ilık sütü,suyu,mayayı ve şekeri mayalama kabına alalım.
Üzerini kapatıp 5 dakika mayanın kabarmasını bekleyelim.

Maya kabardığında,yoğurt ve unun yarısını ekleyip karıştıralım.
Ardından tuzu ekleyip,yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam edelim.

Pita ekmeklerinizin balon gibi kabarması için un oldukça önemli..
Fazla un koyup hamuru sertleştirmeyin.(hamurunuz yumuşak olmazsa fırında kabarmıyor)
O yüzden unu yavaş yavaş ekleyip kontrollü olalım.
Oldukça yumuşak hatta ele yapışan bir hamur oluyor..
Ben 4 su bardağı unu ekledim..
Ardından kalan unla elimdeki unu temizleyerek yoğurdum.
Son olarak zeytinyağını ekledim ve tekrar hamuru güzelce yoğurdum..
Böylelikle elime hamur yapışmadı.
Üzerini kapatıp mayalanmaya bıraktım.

Mayalanan hamuru çok hafif un serptiğimiz tezgaha alalım.
Tekrar yoğuralım.
12 eşit parçaya bölelim.
Bir tepsiye un serpelim.
Bezeleri hafif unlamış tezgahta tuvarlayıp tepsiye dizelim.
Üzerine bir poşet kaplayalım.
Onun da üzerine bir örtü kapatıp 20-25 dakika bekleyelim.

3 adet tepsiye yanmaz kağıt koyalım.
Tezgaha çok hafif un serpelim.
Bezeleri teker teker 13-14 cm ölçülerinde açalım.
Hamur öyle yumuşak bir hamur ki parmak uçlarınızla bile şekil verebilirsiniz.
Merdaneyle bir iki harekette açabilirsiniz.
Hamur merdaneye yapışırsa çok az un serpin..
(Unu ne kadar az  kullanırsanız ekmekleriniz fırında o kadar güzel şişiyor)
Tepsiye 4'lü ekmek hamurlarını yerleştirip,üzerini önce bir poşetle sonra da temiz bir örtüyle sarıp tüm bezeleri bu şekilde bitirelim.
Biten tepsiyi hemen kapatalım.
Son beze de bittiğinde,onun da üzerini kapatıp,tepsi mayası için 15 dakika bekletelim.

Bu arada fırını 250 derece alt üst ayarda çalıştıralım(fansız)

Fırın ısındığında,önce ilk hazırladığımız tepsiyi fırına verelim.
Yaklaşık 8-9 dakikada pişiyor.
Fırının başından ayrılmayalım.
Üstelik seyretmesi de çok keyifli:))
Bütün tepsileri peş peşe fırın sıcaklığını düşürmeden pişirelim.

(daha önce 230 derece sıcaklıkta da pişirdim ama 250 derecede hem daha kısa sürede pişiyor hem de daha iyi kabarıyor)

Afiyet olsun..

Pita Ekmeği
Pita Ekmeği Tarifi
Gobbit Ekmek