TIRNAK PİDE

Tırnak Pide
Tırnak Pide Tarifi
Tırnak Pide Kaç Dakikada Pişer

Bu pideyi sanırım 5.yapışım kısa zamanda..
Sebebi ne derseniz,dışarıda yediğimiz tırnak pideye en yakın tarifi size yazabilmek..
Özellikle fırında tutma süresi ve pişirme sıcaklığı konusunda net olmak istedim..
Öncelikle söylemek istediğim şu,herkesin fırını farklı sürede ve sıcaklıkta pişirir..
Bunu en iyi siz bilirsiniz..
Ben dediğim gibi farklı sürelerde ve farklı sıcaklıklarda pişirdim..
Beni en tatmin eden ve kebapçılardaki pidelere en yakın tarif bu oldu..
Deneyip yorumlarınızı yazarsanız mutlu olurum..
Diğer ekmek tariflerime buradan bakabilirsiniz...
Yarın da bu pide ile tahmin edilen üzerine İskender tarifi gelecek..;)

Tırnak Pide Malzemeleri

1/2 paket yaş maya
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 su bardağı ılık su
3.5 su bardağı un+1 yemek kaşığı un

Üzerine Sürmek için

2 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı pekmez

Tırnak Pide Yapılışı

Karıştırma kabına ılık suyu, toz şekeri ve mayayı alalım.



Karıştırıp 5-6 dakika mayanın kabarmasını bekleyelim.
Ardından zeytinyağı ve un ilave edip yoğurmaya başlayalım.
Tuzunu ekleyelim..

Yoğurmaya devam ederek unun kalanını ekleyelim.
Hamur toparlanmaya başlayınca,tezgahı hafif unlayarak tezgahta yoğurmaya devam edelim.
Önce hafif ele yapışsa da,yoğurdukça toparlanıp ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur olacak.
Hamuru tekrar mayalama kabına alıp üstünü kapatalım,mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölelim.

Tezgahı hafif unlayarak pasta tabağı büyüklüğünde hamuru açalım.
(elimizle ya da merdane yardımıyla)

Bir kasede yoğurt ve pekmezi karıştırıp homojen bir kıvam elde edelim.
Pasta tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurun üzerine,yoğurtlu pekmez karışımını sürelim.
Ardından iki elimizin tırnaklarıyla pidenin şeklini verelim.
Yukarıdan aşağı,sağdan sola doğru yaptığımızda pide pişerken kabarmıyor fazla.
2 adet pideyi yanmaz kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim.
Tepsi mayası için bir süre daha bekletelim.

Hafif ılıtılmış fırına verelim.
Fırın ısısını 200 dereceye yükseltelim.(alt üst fanlı)
20 dakika pişirelim.
Ardından tepsiyi en alt rafa takıp beş dakika daha pişirelim.
Fırından çıkan pidelerin üzerine temiz bir mutfak havlusu kapatalım.
Diğer tepsiyi de bu şekilde pişirelim.
Dinlenen pideleri servis yapabiliriz.

Afiyet olsun...

Tırnak Pide
Tırnak Pide Tarifi
Tırnak Pide Kaç Dakikada Pişer