ÇİĞ KÖFTE

Çiğ Köfte
Çiğ Köfte Yapılışı
Çiğ Köfte Tarifi

Sevgili arkadaşlarım Vildan ve Neval peş peşe bu tarifi paylaşınca,görüntüsü o kadar güzeldi ki,yapmak şart oldu benim içinde..
Bu tarifi mutlaka deneyin,dışarıda yediklerinizden bile lezzetli olduğunu söyleyebilirim..
Üstelik evinizin hijyeninde hazırladığınız için içiniz rahat yiyebilirsiniz.
Cevizli yağlı köfte tarifine de buradan bakabilirsiniz.

Çiğ Köfte Malzemeleri

1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı esmer köftelik ince bulgur
1.5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1/2 limon suyu (dileyen artırabilir)

Çiğ Köfte Yapılışı

Geniş bir kaba bulgurları koyup üzerine sıcak su dökelim ve üzerini kapatalım.



10 dakika kadar suyunu çekmesini bekleyelim.

Mutfak robotunun içine,kuru soğan,sarımsak,maydanoz,naneyi koyalım ve çekelim.
Bulgur suyunu çekince, robota ekleyelim ve üzerine tüm baharatları,salçayı,limon suyunu nar ekşisini ekleyerek çekelim.
Benim mutfak robotunun haznesi küçük olduğu için,bulguru üçe bölerek çektim.
3 kere de bulguru çektikten sonra,tamamını birleştirip tek seferde çekmeye devam ettim.
Arada mutlaka robotunu açıp spatula ile yapışan malzemeleri aşağı doğru iterek hızlı çalışmasına yardımcı olalım.
Tüm malzemeler birbiriyle özleşene kadar robotta çekelim.

Ardından harcı geniş bir tepsiye alalım ve yaklaşık 10-15 dakika yoğuralım.
Yoğurma ve şekillendirme işlemini eldivenle yapmak daha iyi oluyor.
Çiğ köftenin görüntüsü de parlak oluyor.
Çiğ köftenin yapışkan bir kıvamı olacak,şekil verdiğinizde dağılmaması gerekiyor.
Kıvamı koyu olursa,zeytinyağı ya da nar ekşisi ekleyebilirsiniz.

Çiğ köfte harcından elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,avucumuzda sıkarak şekillendirelim.
Yeşillik ve limon eşliğinde servis yapalım.

Afiyet olsun..

Çiğ Köfte
Çiğ Köfte Yapılışı
Çiğ Köfte Tarifi