FIRINDA BÜTÜN ANTRİKOT (kremalı mantar sos ve baby patatesli)

Fırında Antrikot
Baby Patates
Kremalı Mantar Sos

Bugün 1 değil tam 3 tane tarifim var sizlere..
Sosuyla,baby patates garnitürü ile fırında bütün olarak pişireceğiniz nefis bir antrikot..
Tam bir davet yemeği..
Resim gece çektiğim için lezzetini çok iyi yansıtmıyor,çünkü çok acele çektiğim bir resim oldu..
Çocuklar masada sabırsızlıkla beklediği için çok fazla resimle ilgilenemedim.
Siz yaptığınızda ne kadar lezzetli ve kıvamında olduğunu göreceksiniz..
Et severler için çok lezzetli bir kuzu incik tarifim var.Ona da buradan bakabilirsiniz..

Baby Patates Malzemeleri

8 adet baby patates
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
2 diş sarımsak(daha fazla koyabilirsiniz)

Kremalı Mantar Sos Malzemeleri

1 adet kuru soğan
Bir paket mantar (saplarını kullanmadım)
2 paket krema
Tuz,karabiber
1 tatlı kaşığı un (dolu)

Fırında Antrikot Malzemeleri

1.150 gr.antrikot
Tuz,karabiber
Zeytinyağı

Fırında Antrikot Yapılışı

Antrikotu kasaba hazırlatırken,her tarafının eşit büyüklükte olmasına dikkat edelim.



Bu fırındaki pişme süresi açısından önemli..
Antrikotun her yüzeyine,tuz karabiber ve zeytinyağı ile masaj yapalım..(zeytinyağı her yüzeyine 1 yemek kaşığı ya da 1.5 yemek kaşığı yeterli olacaktır)

Ardından döküm tavayı ocağa alalım.
Yüksek ateşte tavayı ısıtalım.
Isınan tavaya antrikotu yerleştirelim.
Her yüzeyi 3-3.5 buçuk dakika olacak şekilde kızgın ateşte mühürleyelim.
Bu arada fırın ısısını 200 dereceye ayarlayalım.
Her tarafını mühürlediğimiz antrikotu, döküm tava ile birlikte fırına alalım.
200 derecelik fırında 35 dakika pişirelim.

Et fırında pişerken,baby patateslerin kabuklarını güzelce yıkayalım.
Tencereye su ekleyip baby patatesleri haşlayalım.
Haşlanan patateslerin biraz soğumasını bekleyip, ortadan ikiye bölelim.
Tavaya zeytinyağını alalım.
Tuz,karabiber ve toz biberi ekleyelim.Ocağı açalım.
İkiye böldüğümüz patatesleri düz yüzeyleri tavaya gelecek şekilde yerleştirelim.
Sarımsakları bıçakla üstlerine vurup patlatalım, kabuklarını soymadan tavaya atalım.
Ben iki diş kullandım ama size tavsiyem çok daha fazla kullanın;çünkü çok lezzetli oluyor.
Patateslerin önce düz yüzeylerini kızartalım..
Ardından patatesleri çevirerek her tarafının kızarmasını ve sosla bütünleşmesini sağlayalım.
Patateslerin her yüzeyi kızarınca,tereyağını ekleyelim ve tavayı sallayıp,ocağın altını kapatalım.

35 dakika pişirdiğimiz eti fırından çıkaralım.
Başka bir kaba alıp 10 dakika dinlendirelim.
Fırından çıkan et, az pişmiş orta pişmiş arası bir et oluyor.

Et pişirdiğimiz tavayı tekrar ocağa alalım.
Küp küp doğradığımız soğanları tavaya ilave edelim.
Yağ yeterli değilse,1 yemek kaşığı veya 2 yemek kaşığı yağ koyabiliriz.
Soğanlar yumuşadığında kabuklarını soyduğunuz ve kestiğimiz mantarları ilave edelim.
Ocağın altını açıp,harlı ateşte mantarların suyunu bırakmasına izin vermeden soteleyelim.
Üzerine bir tatlı kaşığı unu ilave edelim.
Un kokusu çıkana kadar karıştıralım.
Un kokusu hafif çıkmaya başladığında kremayı ilave edelim.
Tuz ve karabiberini ekleyelim.
Sos kıvamına gelene dek karıştıralım.
Sos kıvamına geldiğinde,koyulaştığında altını kapatalım.

Pişirdiğimiz eti dilimleyelim.
Baby patates ve mantar sos eşliğinde servis yapalım.(oğlum az pişmiş sevdiği için,ona fırından çıkan eti dilimleyip servis yaptım)

Ben orta pişmiş et sevdiğim için,dilimlediğim eti baby patatesleri pişirdiğim tavada, her yüzeyini birer dakika daha pişirdim..
Böylelikle patateslerin kalan sosunu da çekmiş oldu..

Az pişmiş sevenler için çok ideal kıvamda bir et oluyor..
Orta pişmiş et sevenler de,benim gibi ilave 1 dakika daha pişirebilir..

İçi sulu sulu nefis bir et,yanında harika 2 eşlikçi ile çok lezzetli bir ana yemek hazır..

Afiyet olsun..

Fırında Antrikot
Baby Patates
Kremalı Mantar Sos