LUTENİTSA (GÖÇMEN SOSU)

Lutenitsa
Ajvar Sos
Göçmen Sosu

Bu akşam yaz domatesleri bitmeden yapabileceğiniz,kahvaltıda,makarnada ve pizzada kullanabileceğiniz nefis bir sos tarifim var..
Sirke bizim evde sevilmediği için ben kullanmadım.
Bu hali de çok lezzetli bizim için,siz dilerseniz sirke kullanabilirsiniz..


Lutenitsa Malzemeleri

1 kg.domates
8 diş sarımsak
7 adet patlıcan
14 adet kapya biber
Tuz,karabiber (damak tadınıza göre baharatları çeşitlendirebilirsiniz)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 ufak çay bardağı sirke (evde sirke sevilmediği için ben eklemedim)

Lutenitsa Yapılışı

Domateslerin sap kısımlarını kesip 5-6 parçaya ayıralım.


(Kabuklarını soymadan pişirdim.)
Sarımsakların kabuklarını soyup 2-3 parçaya ayıralım.
Domateslere ilave edip,ocağa alalım.
Domatesler yumuşamaya başladığında rondodan geçirelim.
Pişirmeye devam edelim.

Ayrı bir ocakta patlıcan ve biberleri közleyelim.
Közlenen sebzelerin kabuklarını soyalım.
Rondodan geçirelim ve domateslere ilave edelim.
Tuz,yağ ve baharatlarını koyup,sos kıvamına gelene kadar pişirelim.
Ocaktan alıp temiz kavanozlara dolduralım.(kavanoz kapakları yeni olsun ve kaynatılsın mutlaka)
Ağızlarını kapatıp,ters çevirelim..
Soğuduğu zaman buzdolabına kaldıralım.

Afiyet olsun..

Lutenitsa
Ajvar Sos
Göçmen Sosu