DEVİL'S FOOD CAKE

Devil's Food Cake

Devil's Food Cake Tarifi

Pastacı Kreması

Yaz çocuklarının kaderi sanırım,gününde doğum gününü kutlayamamak..
Elif'imde,doğum gününe aslında daha iki ay var ama okul tatil olacağı için,öncesinde de Ramazan ayı olduğu için,doğum gününü geçtiğimiz hafta kutladı..
Planımızda pastayı dışarıda yaptırmak vardı,bir iki yer dolaştık içine sinmeyince benim yapmamı istedi..

Canım arkadaşım Leyla'nın kızı Ceyla,nefis pastalar yapar,ondan yardım istedik kızımın pastası için..
Ceylan'da bize yaptığı pastaların keki için,bu keki(Devil's Food Cake) adres gösterince Leyla ile birlikte mutfağa girdik.

İnternette bir araştırma yaptık,Cafe Fernando'nun sitesinde de tarifi görünce ayrıntıları oradan alarak pastanın keklerini yaptık..

Kekleri hazırladıktan sonra strechleyip dolaba attık.
Doğum gününden 1 gün önce de,kremasını hazırlayıp,pastayı tamamladım.
Islatmaya gerek kalmayan nefis nemli kekiyle pastam çok lezzetli oldu.
Kızım da arkadaşları da bayıldı pastaya..
Yapmak isteyenlere tereddütsüz tavsiye ederim.. 

Devil's Food Cake Malzemeleri (2 katlı yaptığım için bu malzemeleri *2 kullandım

150 gr.tereyağı (oda sıcaklığında)
50 gr.kakao
2/3 su bardağı kaynar su
1/3 su bardağı sıcak süt
210 gr.un
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
300 gr.toz şeker
3 adet büyük yumurta
1 paket vanilya

Kalıpları yağlamak için tereyağı

Krema İçin Malzemeler

2 paket sıvı krema
80 gr*4 pk.bitter çikolata
Süslemek için çilek

Devil's Food Cake Yapılışı

Fırını 175 derecede ısıtalım.


Ben 2 katlı yaptığım için 1 tane 23 cm lik kelepçeli kalıp kullandım..
Diğer kalıbımda yaklaşık 11-12 cm gibiydi..
Fırını 2 kez kullandım,her defasında bir küçük,bir büyük kalıpta kek pişirdim.Harcı da 2 kez hazırladım.
Eğer iki katlı değil de tek katlı bir pasta yapacaksanız iki adet 20 cm.lik kalıpta pişirebilirsiniz bu harcı..(o zaman bu malzemeleri bir kez kullanacaksınız)
Kek kalıplarının tabanlarına yağlı kağıt koyalım,kenarlarını yağlayalım.

Kakaoyu orta boy bir karıştırma kabına eleyelim, üzerine kaynar suyu döküp kakao tamamen eriyene kadar tel bir çırpıcıyla karıştıralım.
Sıcak sütü ekleyip tekrar karıştıralım.
Bir kenarda soğumaya bırakalım.

Un, karbonat,vanilya ve tuzu başka bir kaba eleyelim.

Tereyağını bir karıştırma kabında iyice yumuşayana kadar çırpalım.
Şekeri ekleyip orta hızda 5 dakika daha çırpalım.
Yumurtaları teker teker ekleyip,her eklemeden sonra iyice karıştığına emin olarak çırpalım. 

Mikserle en düşük hızda karıştırırken,unlu karışımı sütlü kakao karışımıyla değişimli olarak 3 kerede ekleyelim (önce unlu karışımın üçte biri, sonra sütlü kakaonun yarısı, sonra unlu karışımın üçte biri, sonra sütlü kakaonun diğer yarısı ve son olarak unlu karışımın geri kalanı)Kek harcını karıştıralım.

Kek harcını kalıplara eşit olarak bölüp,üstlerini bir spatula yardımıyla düzleyelim ve fırının orta katında 25-30 dakika boyunca, keklerin ortasına batıracağınız kürdan kuru çıkana kadar, pişirelim. 
Fırından alıp kalıpların içinde biraz soğumalarını bekleyelim, ardından kalıplardan çıkartıp tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletelim.

Soğuyan kekleri strech filmle hava almayacak şekilde sarıp buzdolabına kaldıralım.
(Kremasını iki gün sonra süreceğim için buzdolabında dinlendirdim.)

(Pastayı yapmadan 1 gün önce) Kremayı hazırlayabilmek için süt kremalarını bir kaba alıp,ocağa alalım.

Kaynama noktasına geldiğinde altını kapatalım.

Çikolataları içine kırıp eritelim.

Krema ılıdığında sıkma torbasına alıp 1 gece buzdolabında dinlendirelim,kıvam almasını sağlayalım.

Pastayı yapmak için,kekin büyük olanını servis tabağına alalım.
Kekin bombesi varsa keskin bir bıçakla düzleyelim.
Kekin nemi çok güzel olduğu için ıslatmadım,hiç gerek yok.
Krema torbasındaki kremayı kalın bir tabaka halinde sıkalım.

2.kat kekinde bombesini alıp diğer kekin üzerine koyalım.

Pastanın 2.katını yapabilmek için küçük keklerinde bombesini alalım.

Pastanın 1.katının üzerini kremayla kaplayıp spatula ile düzleyelim,2.katın küçük kekini koyalım tam ortaya..
Onun da üzerine krema torbasıyla kalın bir şekilde krema sıkalım.
Üzerine 2.keki koyalım ve pastanın tamamını kremayla kaplayalım.

Çileklerle süsleyelim pastayı..

Ben araya krema torbası ile minik çiçekler yaptım.

1 gece buzdolabında mutlaka dinlendirelim.

Afiyet olsun..


Devil's Food Cake
Devil's Food Cake Tarifi
Pastacı Kreması