ÇÖKERTME KEBABI

Çökertme Kebabı
Çökertme
Çökerme Kebabı Yapılışı

Bu akşam nefis bir kebap tarifim var..
Yapımı biraz uğraştırsa da yerken alacağınız haz,iyi ki yapmışım dedirtecek sizlere..
Uzatmadan hemen tarife geçiyorum.
Şimdiden afiyetler olsun..

Çökertme Kebabı Malzemeleri (4 kişilik)

500 gr.kontrafile (jülyen kesilmiş)
4 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz,karabiber,pulbiber,kekik
1 büyük kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay bardağı domates püresi
Zeytinyağı (eti marine etmek için)
Sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)

Çökertme Kebabı Yapılışı

Kasaptan aldığımız etleri yıkamadan bir kaba alalım.


Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp karıştıralım.
Üzerini strech ile kapatıp buzdolabına alalım.
Etinizi mutlaka güvendiğiniz bir kasaptan alın.
Ben kasabımdan aldığım eti çoğu zaman terbiye etmiyorum,bana her zaman dinlenmiş kolay pişen et verir.
Bu kez vaktim olduğu için bir miktar da terbiye olsun istedim.

Sarımsağı rendeleyelim.
Yoğurdumu kendim yapıyorum,bir miktar suyundan ayrılsın diye süzgece bıraktım.
Ardından sarımsakla karıştırdım.

Tereyağını tavaya alıp eritelim.
Ben yazın yaptığım domates konservesinden kullandım,yoksa salça ve su ile sos hazırlayabilirsiniz.
Eriyen yağın üzerine domates konservesinden döküp,baharatlarını ekleyelim.
Kokular çıkıp hafif koyulaşana dek ocakta tutalım.
Altını kapatalım.

Patateslerin kabuklarını soyup,ince ince doğrayalım.
Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartıp,kağıt havlu üzerine çıkaralım.

Etleri buzdolabından çıkaralım.
Tavayı kızgın ateşe alıp ısıtalım.
Etleri tavaya alıp her iki yüzünü de 1-2 dakika pişirelim.
Benim etim güzel olduğu için çok kısa sürede pişti..
Kurutmadan tavadan aldım.

Servis tabağına patatesleri alalım.
Üzerine 2-3 kaşık yoğurt pay edelim.
Yoğurdun üzerine 1-2 yemek kaşığı sostan döküp,üzerine de pişirdiğimiz etleri dizip,servis yapalım.

Afiyet olsun..

Çökertme Kebabı
Çökertme
Çökerme Kebabı Yapılışı