BRIOCHE

Brıoche
Brıoche Ekmeği
Fransız Ekmeği

Geçtiğimiz günlerde sevgili Gülhan Kara moderatörlüğünde,Taksim'de bulunan Chef's İstanbul'da çok keyifli bir ekmek workshopunda bulundum.
Orada yaptığımız Brıoche ve Foccacia ekmeklerinin lezzeti hala damağımda..
Sizler de mutfakta kendinizi daha da geliştirebilmek için Chef's İstanbul kurslarına katılabilirsiniz..

Bu akşamın tarifi,hafta sonu kahvaltılarına özellikle yapabileceğiniz,Fransız mutfağına ait ekmekten çok çörek olarak adlandırabileceğiniz nefis bir tarif;Brıoche..
Foccacia tarifi de ilerleyen günlerde gelecek..
Sade olarak yiyebileceğiniz gibi,içine üzüm,çikolata ya da farklı malzemeler kullanarak da tüketebilirsiniz..
Şimdiden afiyetler olsun..

Brıoche Malzemeleri

350 gr.un
15 gr.yaş maya
20 gr.şeker
10 gr.tuz
100 gr.süt (ılık)
75 gr.tereyağı
2 adet yumurta

Brıoche Yapılışı

Unun ortasını havuz gibi açalım.


Süt,şeker ve mayayı ilave edelim.
Mayayı eritelim.

Kalan malzemeleri ilave ederek yoğuralım.
Hamuru bezelere ayıralım.
Yağladığımız muffin kalıplarına yuvarlayarak yerleştirelim.
(Bu hamurdan 6 adet muffin kalıbına hamur çıkıyor.)

Hamurdan birer parça üzerine minik top yapalım.
Tepsi mayası için ılık ortamda 30 dakika bekletelim.
Ardından üzerine yumurta sarısı sürüp,190 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun..

Brıoche
Brıoche Ekmeği
Fransız Ekmeği