Köz Patlıcanlı Kıymalı Gözleme

Mayasız Hamurdan Gözleme

Gözleme Tarifi

Gözleme Hamuru

3-4 gündür yağan kar yüzünden evlerimizde daha fazla vakit geçirince kekler,börekler,çaylar kahveler fazla fazla tüketilir oldu:))

Biz de annemle birlikte,evdeki malzemelerle önce nefis bir kıymalı köz patlıcanlı iç malzemesi hazırladık.

Ardından hamurumuzu da kendimiz açıp,yanına demlediğimiz çay ile kendimize gözleme ziyafeti hazırladık.

Ben hamur açmayla uğraşamam diyorsanız,aynı iç malzeme ile yufkadan gözleme de yapabilirsiniz.

Onun da tarifi burada..

Köz Patlıcanlı Kıymalı Gözleme Malzemeleri (13 adet)

Hamur Malzemesi

5 su bardağı un(1 yemek kaşığı un eksik)

2 çay kaşığı tuz

2 su bardağı ılık su 

1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı

350 gr.kıyma

1 adet kuru soğan

4 adet közlenmiş patlıcan

3 yemek kaşığı menemenlik sos(yazdan hazırlamıştım)

Tuz,karabiber,pul biber

Gözlemeyi yağlamak için  tereyağı

Köz Patlıcanlı Kıymalı Gözleme Yapılışı

Hamuru hazırlamak için ılık suyu,tuzu ve yağı yoğurma kabına alıp karıştıralım.



4 su bardağı unu ekleyip kaşıkla karıştıralım.
Ardından tezgaha un serpip,hamuru tezgaha alalım..
Kalan unla azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
Önce elimize yapışan hamur,yoğurmaya devam ettikçe elimizi bırakacak.

Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olacak,daha fazla un eklemeyin.
Hamurumuz hazır olduğunda üzerine bez örtüp,30-40 dakika  dinlendirelim.

Hamur dinlenirse açılması kolay olur.

Hamur dinlenirken kıymayı tavaya alalım.

Hafif hafif kendi yağıyla kavrulurken,kuru soğanı minik küpler halinde doğrayıp,kıymaya ilave edelim,kavuralım.

(Közlenmiş patlıcanlar buzluğumdaydı,çıkarıp ince ince kıydım,onu da kavrulan harca ilave ettim.

Yine buzluğumdan çıkardığım menemenlik sosumdan da 3 kaşık kadar ilave ettim harca.)

Tuzunu ve baharatlarını ayarlayıp,altını kapatalım.

Menemenlik sos yoksa eğer,2 adet domates,bir adet biber doğrayıp harca ekleyip,pişirebilirsiniz.

Bu durumda köz patlıcanı ocağı kapattıktan sonra ekleyebilirsiniz.

Dinlenen hamuru 13 eşit parçaya bölelim.
Tezgahı hafifçe unlayalım.

Merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde incecik açalım.(İNCE AÇILMASI ÖNEMLİ)

Yarısına kıymalı harç koyup,diğer yarısını üzerine kapatalım.

Teflon tavayı ısıtalım,her iki yüzeyini pişirelim.

Ocak orta ateşte olmalı..

Pişen gözlemeye arkalı önlü yağ sürüp,kapaklı bir tencereye alalım.

Bütün gözlemeler piştiğinde servis yapalım.

Afiyet olsun..

Mayasız Hamurdan Gözleme

Gözleme Tarifi

Gözleme Hamuru