MSA'da Cook Günleri

Meksika Yemekleri
MSA
Cook Mutfağı

"MSA'da Cook Günleri" kapsamında,Meksika Yemekleri workshopuna katıldım geçtiğimiz akşam..
Cook ürünleri kullanarak nefis yemekler hazırladık..
Meksika Mutfağı acının dozunu saymazsak,bizim mutfağımıza ve damak tadımıza oldukça yakın lezzetlere sahip..
Ben kendi yaptığım yemeklerde acıyı yarım ölçü koyarak,kendi damak tadıma göre ayarladım lezzetleri:))
Sizler de bu nefis yemekleri yapın diye tarifleri yazdım:))
Özellikle uzun kış akşamlarında yaptığımız sinema gecelerinde,sebzeli nachos favori tarifim olacak.
Kesinlikle denemelisiniz..
Gelelim tariflere..

Cheddar ve Sebzeli Nachos Malzemeleri

20 adet tortilla cips
50 gr.Meksika fasülyesi(konserve)
100 gr.cheddar peyniri
50 gr.tane mısır
30 gr.siyah dilim zeytin
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil dolmalık biber
50 gr.jalepone biber turşusu
1 adet sarı biber
2 diş sarımsak
5 gr.fajita baharatı
Tuz,karabiber
Zeytinyağı

Cheddar ve Sebzeli Nachos Yapılışı

Sarımsakları ince kıyalım.
Biberleri jülyen doğrayalım.
Az zeytinyağlı tavada biberleri ve sarımsağı soteleyelim.
Siyah zeytin ve mısırı ekleyelim.
Meksika fasülyesi,jalepone biber ve karışık baharatı ekleyelim.
Tuz ve karabiber ile lezzetlendirelim.
Cook yanmaz kağıt koyduğumuz tepsiye,tortilla cipsleri dizelim.
Üzerlerine karışımdan koyup,cheddar peynir serpelim.
Fırında peynir eriyene kadar tutup,çıkarıp,servis yapalım.

Mexican Steak Malzemeleri

200 gr.lık 2 dilim antrikot
1 adet lime
3-4 dal taze kekik
Tuz,karabiber
Zeytinyağı

Mexican Steak Yapılışı

Etlerin her iki yüzünü tuz ve karabiberle tatlandıralım..
Limeyi rendeleyip,suyunu sıkalım.
Taze kekikleri dalından ayırıp,etlerin üzerine alalım.
Zeytinyağını döküp,etlerin her iki yüzünün de karışıma bulanmasını sağlayalım.
Üzerini Cook strechle kapatıp bir süre dinlendirelim.

Döküm tavayı ocağa alıp,tavanın ısınmasını bekleyelim.
Kızgın tavaya etleri alıp,her iki yüzünü 2 dakika pişirip,mühürleyelim.
Ardından 2 dakikada bir çevirip,istediğimiz kıvama gelene dek pişirelim.

Siyah Fasülye ve Piliç Burritos Malzemeleri

2 adet tortilla ekmeği
2 adet tavuk göğsü
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
100 gr.mantar
10 gr.fajita baharatı
1 adet avakado
20 ml.acısso
Tuz,karabiber
Zeytinyağı

Fasülye Püresi İçin Malzemeler

100 gr.siyah fasülye
2 diş sarımsak
40 gr.konserve domates
10 ml.lime suyu
1/4 kırmızı soğan
Tuz,karabiber
Zeytinyağı

Siyah Fasülye ve Piliç Burritos Yapılışı

Fasülye püresi için tüm malzemeyi rondoya koyup,püre haline getirelim.
Tavukları,biberleri ve mantarları jülyen doğrayalım.(tüm malzemeler jülyen doğranacak)
Wok tavada 2 tık zeytinyağı koyup,tavukları soteleyelim.
Tavuklar sotelendiğinde doğradığımız soğan ve sarımsakları ekleyip sotelemeye devam edelim.
Biberleri ve mantarları da ekleyelim,biberler yumuşayana kadar devam edelim.
Fajita baharatı,tuz,karabiber ile lezzetlendirelim,1-2 çevirip altını kapatalım.
Avakadoları soyup ince ince dilimleyelim.
Tortilla ekmeklerinin içine hazırladığımız fasülyeli karışımdan sürelim.
Üzerine tavuklu karışımdan koyalım.
Avakadoları yerleştirelim.
En son acısso gezdirip,önce yanlarını içe katlayalım,ardından rulo yapalım.
Isıttığımız tavada her tarafı eşit,hafif kızarana kadar tutalım ve servis yapalım.

Çikolata Soslu Churro

150 gr.un
250 ml.su
100 gr.margarin
2 adet yumurta
3 gr.tuz
65 gr.toz şeker
30 gr.esmer şeker
1 tutam toz tarçın

Çikolata Sosu İçin

100 ml.krema
70 gr.bitter çikolata

Çikolata Soslu Churro Yapılışı

Su,margarin,tuz ve esmer şekeri sos tavasına alalım.
Su kaynayıp yağ eriyene kadar karıştırmaya devam edelim.
Unu ekleyelim ve spatula yardımıyla topaklanma gidene kadar(pürüzsüz bir hamur yapısı olana kadar)
karıştırmaya devam edelim.
Ocaktan alıp,soğutalım.
Yumurtaları tek tek kırıp,birini çırpma teliyle hamura yedirdikten sonra diğerini kıralım.
Yumurtaları hamura yedirdikten sonra,sıkma torbasına alalım hamuru..
İstediğimiz şekilde hamuru sıvı yağ koyduğumuz tabağa sıkalım.
Geniş bir tavaya sıvı yağ koyup.hamurları aktaralım.
Yağ kızmaya başladıkça hamurlarda kızaracak.
Arkalı önlü kızartıp,kağıt havlu üzerine çıkaralım.
Çikolata sosu için kremayı kaynama noktasına kadar ısıtıp,çikolataları ekleyelim.
Çikolatalar eriyene kadar karıştıralım.
Tarçın ve şekeri karıştıralım.
Tatlıyı çikolata sos ve şekerli tarçın karışımı ile servis yapalım.

Afiyet Olsun..

Workshop sırasında tanıştığım,Cook Mutfağı'nın sebze torbasını daha önce kullanmamıştım.
Aldığınız sebzeleri ve meyveleri,delikli hava alan bu poşetlerde muhafaza ederek,3 kat daha fazla uzun süre saklayabiliyormuşuz.
Bu ürünü de mutfağımdan eksik etmem artık,üstelik yıkanıp tekrar kullanılıyor olması da ürünü ekonomik hale getiriyor.
Bu lezzetli ve keyifli worksop için Cook Mutfağı'na ve MSA'ya çok teşekkür ederim..

Meksika Yemekleri
MSA
Cook Mutfağı