Hacı Abdullah Lokantası

Hacı Abdullah
Hacı Abdullah Lokantası
Zorlu Center

Geçtiğimiz hafta sevgili Şafak'ın davetiyle,Zorlu Center'de açılan Hacı Abdullah Lokantası'nda buluştuk,blogger dostlarımızla birlikte..


Hacı Abdullah beyin aramıza katılmasıyla renklenen yemeğimizde,yine Hacı Abdullah beyin anlatımıyla,lokantanın tarihi hakkında da bilgiler edindik yemek boyunca..

Hacı Abdullah Lokantası'nın asırlık tarihi "Ahilik Teşkilatı"nın devamıdır.
Köklü kuruluşların geçmişi ya babadan oğula geçer,ya da para ile şirketler tarafından satın alınarak,el değiştirir.
Hacı Abdullah'ta ise iki kural da geçerli değildir.
Hacı Abdullah'ın 1888 yılında başlayan serüveni "Ustadan Çırağa"devralınarak gelmiştir.

Osmanlı İmparatorluğu'nun son dönemlerinde Karaköy Rıhtımı'nda "Abdullah Efendi"ismiyle bu lokanta açılır.Lokantanın işletme ruhsatı bizzat "Sultan II.Abdülhamit Han"tarafından verilir.
Ülkeleri adına İstanbul'u ziyaret eden resmi ve özel heyetler burada ağırlanır.
1915 yılında Hacı Abdullah Lokantası Beyoğlu'na taşınır.
130 yıl sonra ilk defa Beyoğlu dışında Zorlu'da şube açan Hacı Abdullah,bir şube de Ankara'da açar.

Abdullah beyin keyifli sohbeti eşliğinde,yemeklerimizin tadına baktık.
Hacı Abdullah Lokantası'nda yemeklerin hep aynı lezzette olması için,içme suyundan,kullanılan malzemelere kadar özen gösteriliyor.

Yemekler bakır kazanlarda içme suyu ile pişiriliyor.
Yoğurtlarını günlük gelen manda sütü ile yapıyorlar.
Kullandıkları dağ kekiği Denizli'den,maş fasülyesi,kuru dolma,salça ve baharatlar Gaziantep'ten geliyor.
Yemeklerin lezzeti de bunlara bağlı olarak çok başarılı..

Elbasan tava,keşkek,beğendili tas kebabı lezzetlerini çok beğendiğim yemekler..

Hacı Abdullah Lokantası'nda,evet yemekler başarılı ama karışık kompostosu tadını kesinlikle unutamayacağım bir lezzetti..
Gittiğinizde kompostonun tadına mutlaka bakmalısınız..
Kullandıkları komposto malzemelerinden kayısıyı Malatya'dan,şeftali ve armutu Bursa'dan,sarı kiraz ve Eriği Ege Bölgesi'nden,ayvayı da Sakarya'dan alıyorlar.
Tıpkı annelerimizin yaptığı gibi taze meyveleri kaynatıp,kavanozda saklıyorlar..Bu sayede kışın bile taze meyveyi komposto şeklinde yeme şansı buluyorsunuz mekanda.
Yemeğinizin yanında mis gibi kompostonuzu içerken,Hacı Abdullah Lokantası'nın duvarlarını 40 yıldır süsleyen komposto kavanozlarını incelemeyi unutmayın:))

Hacı Abdullah Lokantası'nda yemekte tattığımız Saray Şerbeti,bana göre günün ikinci yıldızıydı..
Buz gibi soğutulmuş nefis şerbet,sıcak havada ilaç gibiydi:))
Zeytinyağlılarda kullanılan zeytinyağı ise oldukça iyi,söylemeden geçmek istemedim:))

Taze incir zamanında,kremayla birlikte incir tatlısı sunuluyor mekanda..
Şerbetli tatlıların şekeri bana fazla geldiği için,damak tadıma uymasa da,şekerli tatlı sevenlere hitap edebilir.

Bu keyifli ve lezzet dolu yemeğe ev sahipliği yapan Hacı Abdullah Lokantası'na ve sevgili Şafak'a çok teşekkür ederim..


Hacı Abdullah
Hacı Abdullah Lokantası
Zorlu Center