Antakya Tepsi Kebabı

Bugün tüm evlerde tatlı bir koşturmaca yaşandı..Temizlikler yapıldı,yemekler,tatlılar hazırlandı..Alışverişler tamamlandı..
Her ne kadar çocuklarımızda,bizim çocukluğumuzdaki coşku olmasa da,elimizden geldiği kadar canlı tutmaya çalışıyoruz bayram coşkusunu.
Tarifini vereceğim kebap,oldukça pratik ve lezzetli bir yemek..Bayram boyu ağırlayacağınız misafirleriniz için,gönül rahatlığıyla yapıp ikram edebileceğiniz bu tarifi,deneyip beğenmeniz ümidiyle yazmaya başlıyorum..
Huzurlu ve mutlu bir bayram dilerim..
Bayram dönüşü görüşmek üzere..

Antakya Tepsi Kebabı Malzemeleri

1 kg.kıyma (dana döş)
Yarım demet maydanoz
3 adet kapya biber
5 diş sarımsak
4 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı salça (tepsiye sürmek için)

Üzeri için

2 adet domates
1 adet kapya biber
3 adet yeşil biber

Sosu İçin

1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı su
Tuz,karabiber

Antakya Tepsi Kebabı Yapılışı

Kapya biberleri ortadan ikiye bölüp,çekirdek yataklarını temizleyelim.
Sarımsakları,maydanozları,kapya biberleri eğer zırh varsa onunla kıyalım.

Yoksa rondoya koyup,sulandırmadan rondodan geçirelim.Kıymayla buluşturup baharatlarını ekleyelim.
İyice özleşene dek yoğuralım.

Tepsinin tabanına 1 yemek kaşığı salçayı sürelim.(büyük boy fırın tepsisi kullandım)
Üzerine kıymalı harcımızı her tarafı eşit olacak şekilde yerleştirelim.
Üzeri için domates ve biberleri doğrayıp,kebabın üzerini süsleyelim.
Salçalı sosu yapıp,üzerine dökelim.
200 derecelik fırında pişirelim.(yaklaşık 30 dakika)
Sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.