Sultan Reşat Pilavı

Sultan Reşat Pilavı
Köfteli Pilav
Davet Yemekleri

Bu akşam size nefis bir pilav tarifim var..Bu pilav öyle bir pilav ki;masaya tok oturan çocuğunuza,2 tabak yedirtecek kadar lezzetli,başka yemeğe gerek bırakmayacak kadar da doyurucu:))
Özbek Pilavı  ve Mengen Pilavı tarifim için de pilavların isimlerine tıklamanız yeterli..
Hadi afiyetle:))

Sultan Reşat Pilavı Malzemeleri

Pilav için

2 su bardağı pirinç
2.5 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfte için
 
500 gr.kıyma(dana döş)
4 yemek kaşığı ekmek içi (robotto çekilmiş)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 tutam maydanoz
2 çay kaşığı tuz 
1 adet kuru soğan

Sosu için

3 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı su
Tuz,karabiber,kekik
  
Köfteleri kızartmak için 

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sultan Reşat Pilavı Yapılışı

Pirinçleri bir kaba koyup,sıcak su ekleyip,yarım saat bekletelim.


Kıymayı karıştırma kabına alalım,kuru soğanı rendeleyelim.
Maydanozları kıyalım.
Yumurtayı,baharatları ve ekmeğini ilave edip,yoğuralım.
Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp,buzdolabında dinlendirelim.
Köfteler buzdolabında dinlenirken,pilavımızı hazırlayalım.
Pirinçleri süzüp,bol suda nişastası gidene dek yıkayalım,süzülmeye bırakalım.
Sıvı yağ ve tereyağını pilav tenceresinde eritip,pirinçleri ekleyelim.
Bir iki çevirdikten sonra,tuzunu ve sıcak suyunu ekleyip kapağını kapatalım.
Kaynayana dek yüksek ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Suyunu çektiğinde altını kapatıp,demlenmeye bırakalım.

4 yemek kaşığı sıvı yağ koyduğumuz tavada,köfteleri sallaya sallaya kızartalım.
Aynı tava içinde yağı dökmeden,kıyılan sarımsakları bir iki çevirelim.(köfteleri kızartırken tavaya yapışan kısımlarını da kazıyalım,sosun daha da lezzetli olması için)
Salçayı ekleyip,kokusu çıkana kadar kavuralım.
Suyunu ve baharatlarını ekleyip fokurdayana dek ocakta tutalım.
Köfteleri içine katıp,köfteler sosa bulanana kadar hafifçe karıştıralım.
Pilavı tart kalıbına boşaltıp,üzerini düzledikten sonra,düz bir servis tabağına ters çevirelim.
Çukur yere köfteleri dizip,üzerine kıyılmış maydanoz serpip,servis yapalım.

Afiyet olsun..

Sultan Reşat Pilavı
Köfteli Pilav
Davet Yemekleri