Bıt Bıt Çorbası

Yöresel Çorbalar
Bıt Bıt Çorbası
Köfteli Çorbalar

Kışın,özellikle böyle yoğun malzemeli yöresel çorbaları çok seviyorum.Bazı çorbalar yemek yerine bile geçiyor,öyle doyurucu oluyor..
Bu çorba tarifi de,Eskişehir yöresine ait bir çorba..Tarifi İsmek'de yemek kursuna giden arkadaşımdan aldım:))
Arkadaşlarım sağ olsun,ellerine güzel bir tarif geçtiğinde mutlaka benimle paylaşırlar:))
Daha önce yaptığım dört mevsim çorbası da,oldukça doyurucu bir çok malzemeyi barındıran,nefis bir çorba..Bakmanızı tavsiye ederim..

Bıt Bıt Çorbası Malzemeleri

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
250 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt (terbiye için)
1 yumurta sarısı (terbiye için) 
2 çay kaşığı nane (sosu için)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (sosu için)
1 tatlı kaşığı biber salçası (sosu için)
Köfteleri kızartmak için sıvı yağ

Bıt Bıt Çorbası Yapılışı
 

İlk iş olarak kıymayı,ince bulguru,yumurtayı,rendelediğimiz kuru soğanı,tuz ve karabiberi bir kapta karıştırıp,yoğuralım.
http://www.vanilins.com/2013/05/tavuklu-bohca.html Bu tarifi dilerseniz misafirlerinize,dilerseniz bu akşamki iftar sofranıza misafir etmenizi tavsiye ederim.. Lezzeti çok beğenilen bir yemektir..
Yoğurduğumuz harçtan,misket büyüklüğünde parçalar alıp,yuvarlayalım.
Tavaya az miktarda sıvı yağ,koyup köfteleri sallayarak kızartalım.
Kağıt havlu koyduğumuz tabağa çıkaralım.

Tencereye sıvı yağı alıp,2 yemek kaşığı unu ilave edelim.
Kokusu çıkana kadar kavuralım.
Suyunu ilave edelim,kaynamaya bırakalım.
Ayrı bir yerde yumurta sarısı ve yoğurdu çırpma teli ile çırpıp,pürüzsüz kıvama getirelim.
Kaynayan çorbanın suyundan alıp,terbiyeyi ılıtalım ve karıştırarak çorbaya ilave edelim.
Kaynamaya başladığında kızaran köfteleri ve haşlanmış nohutları ilave edelim.
Tuzunu ekleyip,kontrol edelim.
Küçük bir tavada 2 kaşık yağda,salçayı ekleyip,kokusu çıkana kadar kavuralım.
Naneyi ekledikten sonra,bir iki çevirip,çorbanın içine dökelim.

Afiyet olsun..

Yöresel Çorbalar
Bıt Bıt Çorbası
Köfteli Çorbalar