Karalahana Yemeği

Karalahana tarifi
Karalahana nasıl yapılır
Karalahana yemeği 

Bu akşam,Karadeniz bölgesinin çok sevilen karalahana yemeğini yaptım.Ben yemeğini sevmem ama sarmasına bayılırım diyorsanız;sarmanın tarifi için de buraya bakabilirsiniz..
Mutlu akşamlar..



Karalahana Yemeği Malzemeleri

1 demet karalahana
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı mısır unu
Yarım su bardağı kuru barbunya(taze barbunya da kullanabilirsiniz)
6 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük çay bardağı kırık mısır
2 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pulbiber
200 gr.kuzu eti (etsiz de yapabilirsiniz)
7 su bardağı su

Karalahana Yemeği Yapılışı

Barbunya taze barbunya değil ise,sıcak suda 2-3 saat bekletip,orta diriliğe ulaşana kadar haşlayıp,süzelim.
Karalahanaları bol suda bekletip,yıkadıktan sonra bir parmak genişliğinde doğrayalım.
Kuru soğanı minik küpler halinde doğrayalım.
Sarımsakları kıyalım.
Zeytinyağını tenceremize alıp,kuru soğanı,eti ve sarımsağı soteleyelim.(düdüklü tencere kullandım)
Sotelenen karışıma salçayı dahil edip,kokusu çıkana kadar kavuralım.
Ardından karalahanayı ekleyip,bir iki çevirelim.
Kırık mısırı,suyunu,barbunyayı ve baharatlarını ekleyelim.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp,50-55 dakika pişirelim.
Mısır ununu 1bardak suda açıp,yemeğe ilave edip,kapağını kapattıktan sonra,5 dakika daha pişirelim ve altını kapatalım.

Afiyet olsun..

Karalahana tarifi
Karalahana nasıl yapılır
Karalahana yemeği