Mekan.com ile Meksika Mutfağı

Mekan.com ve Kadir Has Üniversitesi Chefscholl birlikteliğinde düzenlenen,Meksika yemekleri workshopuna katıldım geçtiğimiz hafta..
Şefimiz Arturo Garcia,bizlere Meksika mutfağına özel lezzetler hazırlarken,bir yandan da Meksika mutfağının özelliklerini anlattı..

Şefimiz önce mis kokulu Brioş ekmekleri hazırladı.Biz onları yemekle birlikte yiyeceğimizi hayal ederken,şefimiz ekmekleri sosda kullanacağını söyleyince,sadece tatmakla yetinmek zorunda kaldık ama tarif ben de:))
En kısa zamanda bu muhteşem ekmekleri yapıp sizlerle paylaşacağım..
Ardından Meksika'dan gelen 4 farklı biber fırınlandı,soğanlar karamelize oldu derken,yaklaşık 3 saatlik hummalı bir çalışmanın ardından,çikolatasından ekmeğe,çok farklı lezzetler içeren sos hazırlandı..


Meksika'da çok önemli bir yere sahip Guacamole sosu,özellikle bayramlarda,düğünlerde ve vaftiz törenlerinde hazırlanıyormuş..
Ayrı bir yerde haşlanan tavuk butuyla,gün sonunda bizlere sunuldu bu özel sos..
Tadı benim için oldukça farklıydı,içinde hem tatlı,hem baharat,hem de hafif acı tat içerdiği için bana çok hitap eden bir tat değildi..

 İkinci yemeğimiz,siyah ve daha iri taneli mısırla yapılan taco oldu.
Bir gece önceden sönmüş kirece konmuş mısırlar,ertesi gün kıyma makinesinde çekilerek macun kıvamına getiriliyor.
Ardından preslenip,yağsız tavada arkalı önlü pişiriliyor.
Mısırın içerdiği vitaminler sebebiyle,Meksika'lı bayanların gözbebeği olduğunu anlattı şefimiz Arturo Garcia..

Resimde gördüğünüz çekirge:))Mutfakta görünce irkilmedim desem yalan olur:))
Meksika mutfağında sıklıkla kullanılan çekirgeyi,bazı arkadaşlarımız deneyimleme fırsatı da buldu:))

Her ne kadar lezzetler benim damak tadıma uygun olmasa da,değişik kültürleri ve mutfakları görmeyi,tanımayı,bilgilenmeyi çok seviyorum..
Şefimiz Arturo Garcia'ya,Kadir Has Üniversitesi Chefschool'a ve Mekan.com'a çok teşekkür ediyorum..