Kazan Kebabı

Kazan Kebabı
Kazan Kebabı Yapılışı
Kebab Tarifi

Bir süredir blogumu düzenleme gayretinde olduğumdan,tariflerde güncelleme yapamıyorum..
Blogumdaki düzenlemeler bittiğinde,aradığınız tarife çok daha rahat ulaşabileceğiniz bir site olacak..Bana "kolay gelsin"dileklerinizi göndermeyi unutmayın olur mu?
Bugün kısa bir mola verip,bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak istedim..
Aslında bu yemeğin yapım aşamalarını da çekmiştim;fakat telefondaki bir sıkıntı sebebiyle ilgili resimleri aktaramadım ama yakın zamanda onları da ekleyeceğim.
Oldukça ayrıntılı anlatmaya çalıştım bu yüzden..Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun diyerek, tarifime geçiyorum.



 Kazan Kebabı Malzemeleri

125 gr.kıyma (dana döş)
1 adet (küçük)kuru soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
3-4 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı(silme)biber salçası
1 çay kaşığı isot
3 adet patlıcan

Kazan Kebabı Sosu için 

2 yemek kaşığı sıvı yağ 
1 yemek kaşığı (silme)biber salçası
1 su bardağı su
Tuz,karabiber  

Öncelikle patlıcanları pijamalı soyup,tuzlu suda bekletelim.
Kıymayı karıştırma kabına alalım.
Maydanozu kıyalım,sivri biberi çok ince dilimleyelim.
Domatesleri minik minik doğrayalım,kuru soğanı rendeleyelim.
Salçayı,tuzu,karabiberi,isotu ekleyelim,karıştıralım.
Yayvan tencerenin dibinde sıvı yağ ve salçayı kokusu çıkana kadar kavuralım.
Acısı çıkan patlıcanların suyunu sıkıp,koparmadan dilimleyelim.(dıştan içe doğru)
Aralara kıymalı harçtan yassı köfteler yapıp yerleştirelim,biten patlıcanı dikkatli şekilde tencereye yerleştirelim.
Koparmadan dilimlere ayırdığımız patlıcan,aralara köfteleri yerleştirdikçe bükülecektir.
Diğer patlıcanları da aynı şekilde hazırlayıp,tencereye yerleştirelim.
Suyunu ve baharatlarını ekleyip,kısık ateşte pişirelim.
Sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun..

Kazan Kebabı
Kazan Kebabı Yapılışı
Kebab Tarifi