Balık Çorbası

Balık Çorbası
Balık Çorbası Tarifi
Balık Çorbası Nasıl Yapılır

Fırında pişirmek için aldığım levreği,son anda sote yapmaya karar verince,evdeki bıçaklarla fileto yaptım..Tabi ki çok kolay olmadı,benim kör bıçaklarla çalıştığımı düşünürsek..
Çok keskin bıçak ne yazık ki kullanamıyorum:))
Levrek soteyi yapınca,elimde kalan kafa,iskelet ve kuyruk kısmını değerlendirip,nefis bir çorba yaptım..Levrek sotenin tarifine buradan bakabilirsiniz..
Siz levrek,kırlangıç,lagos balığı gibi balıklardan bu çorbayı yapabilirsiniz..
Bütün balık kullanacaksanız,1 adet balık kullanmanız yeterli olacaktır.
Marketlerde şu anda kereviz bulunmadığı için kullanmadım ama kış döneminde mutlaka kereviz ve yapraklarını kullanın bu nefis çorbada..
 

Balık Çorbası Malzemeleri

3 adet levreğin kafa,kuyruk ve iskeletini kullandım.
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet patates
2 diş sarımsak
9-10 tutam maydanoz
Tuz,karabiber
6 su bardağı su

Terbiyesi için

1 adet yumurta sarısı
Yarım limonun suyu

Balık Çorbası Yapılışı  

Balığın kafa,kuyruk ve iskeletini güzelce temizleyip yıkayalım.
Kuru soğanı,havucu ve patatesi kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayalım.
Sarımsakları kıyalım.
Maydanozları iri kıyım doğrayalım.

Bütün malzemeleri tencereye alıp,suyu ve baharatları ekleyelim.
Sebzeler yumuşayana kadar kaynatalım.
Altını kapattıktan sonra,içinden balıkları çıkaralım.
Sebzeleri kalın delikli süzgeçten geçirelim.
Balıkları ayıklayalım.
Çorbayı tekrar ocağa alalım.
Ayri bir yerde yumurta sarısı ve limon suyunu karıştıralım.
Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp,terbiyeyi ılıştıralım ve çorbaya ilave edelim.
Terbiyeyi ekledikten sonra bir taşım kaynatıp,baharat kontrolünü yapıp altını kapatalım.
Servis sırasında ayıkladığımız balıklardan bir tatlı kaşığı kadar çorba kaselerine ekleyelim.
Ben yağ kullanmadım.Siz dilerseniz bir yemek kaşığı tereyağda  pul biber yakıp,servis sırasında çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz..

Afiyet olsun.. 

Balık Çorbası
Balık Çorbası Tarifi
Balık Çorbası Nasıl Yapılır