Patlıcan Kulesi

Şef olmasının yanı sıra,tv programları,hocalık,köşe yazarlığı gibi bir çok alanda başarılara imza atan ve gönlümüzde çok özel bir yere sahip olan Özlem Mekik,başarılarına bir yenisini daha ekleyerek, çok özel tariflerin olduğu bir yemek kitabı çıkardı.
Geçtiğimiz gün kitabın lansmanı,sahibi olduğu Ziyade Fasıl'da,muhteşem bir geceyle yapılmıştı.Detaylara buradan ulaşabilirsiniz..
Bizlere imzalanarak verilen bu kitaptan,sizler için yaz ayına da uygun güzel bir tarif denedim..

Patlıcan Kulesi Malzemeleri (3 adet için)

1 adet bostan patlıcanı
1 yemek kaşığı (dolu) ekmek kırıntısı
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet kuru soğan
4 adet domates
Tuz,karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Süslemek için nane
Kızartmak için sıvı yağ

Patlıcan Kulesi Yapılışı

Bostan patlıcanları alacalı soyup,kalın dilimler halinde dilimleyelim.
Tuzlu suya acısının çıkması için koyup,bir süre bekletelim.
Acısı çıkan patlıcanları kurulayıp,kızgın yağda her iki yüzünü de kızartalım.
Kağıt havlu üzerine çıkarıp,fazla yağını süzdürelim.
Ayrı bir tavada küp küp doğradığımız kuru soğanları,sıvı yağ ile birlikte soteleyelim.
Rendelenen domatesleri,tuz,karabiber ilavesiyle tatlandırıp,sos kıvamına gelene dek pişirelim.
(Suyunu çektirmeden)
Ekmek kırıntısını tavada veya fırında biraz kavuralım.

Fırın kabına önce bir kat patlıcan,bir kat domates sos dökelim.
Üzerine ekmek kırıntısı serpelim,üzerine de bir kaşar peyniri serpip,3 kat olacak şekilde işlemi tekrarlayalım.
Bütün kuleler tamamlandığında,fırını 200 derecede ızgara ayarına getirelim.
Patlıcan kulelerini fırına verip,kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar tutup,servis yapalım.

Afiyet olsun..