Bi Mutfak İki Şef:Florya Develi Restaurant

Asırlık lezzet mirasının sahibi Develi Restaurantları Florya şubesinde;  Bi mutfak iki şefin ünlü Şefleri Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak moderatörlüğünde mekan ve yemek blogu yazarlarının davet edildiği asırlık lezzetler tadım buluşmasında bulunduk geçtiğimiz akşam..

Develi Florya’da 300 kişilik özel organizasyonların yapılabileceği beyazlar içindeki davet salonu,bizim için özel olarak hazırlanmıştı.

Salon son derece şık,elegan ve ferah bir mekan olarak tasarlanmış.

Develi Kebap'ın geçmişten günümüze lezzet hikayesinin sunumuyla başladı lezzet dolu gece..
Şef Özlem Mekik ve Şef Ayvaz Akbacak tarafından Arif Develi'ye,Türk mutfağına kattığı değerler adına plaket takdim edildi gecede..

Develi ailesi gecenin başından sonuna kadar bizimle birlikteydi.
Bizleri bizzat ağırlayan ve tek tek ilgilenen Yönetim Kurulu Başkanı Arif Develi, eşi Sevil Develi lezzet mirasının sahibi oğulları Ali Develi, Nuri Develi ve eşiyle birlikte,müthiş lezzetlerle dolu harika bir akşam geçirdik.

Geceye nefis yuvalamayla başladık..Ardından kalp şeklinde yapılan pide,tulum peyniri,tereyağla devam ettik..

Mezelerde Abugannuş,Muhammara,Develi sarma,Köpoğlu ve Gavurdağ salatasının lezzetlerini tattık.

Ara sıcaklarda nefis içli köfte,pastırmalı humus,kuru dolma ve fındık lahmacun tattık.

Özellikle Develi Sarma çok beğendiğim bir lezzet oldu.

Ana yemek olarak Develi'ye özel lezzet fıstıklı kebap,terbiyeli kuzu şiş,kavurmalı Ali Nazik,Keme kebabı ve soğan kebabı tadına doyamadığımız lezzetlerdi..

Develi yaprak sarma ve meyve servisinin ardından tadımı noktaladık:))Tattığımız bütün lezzetler Develi'ye özel müthiş lezzetlerdi..

Develi Restaurantları hakkında bazı bilgiler aktarmak istiyorum sizlere..
Kuşaktan kuşağa aktarılan lezzet, ustalık, profesyonellik ve titizliğin hikâyesi olan Develi Restaurant, halen Develi Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürüten Arif Develi’nin dedesi tarafından 1912 yılında, Antep’te kuruldu.
Arif Develi, 1966 yılında İstanbul’a gelerek, İstanbul'un tarihi mekânlarından Samatya’da Develi restaurantı açtı. 
6 yaşında mesleğe adım atan Arif Develi’nin çalışkanlığı ve titizliği sayesinde Develi adı bir efsane haline geldi.

Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak Şefler,tarifi sır gibi saklanan Develi Restaurantlarına özel çiğ köfteyi yoğurarak geceyi daha da eğlenceli hale getirdiler. 

Bugün Samatya'da bir klasik haline gelen ve gurmelerin uğrak yeri olan Develi, Türk mutfağının zenginliğini inceliğini en iyi şekilde yansıtıyor. 
Gaziantep mutfağı ile yetinmeyerek Ege, Akdeniz, Orta Anadolu yörelerinin farklı tatlarını da özenle sunuyor. 
Arif Develi, halen Develi’nin Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürütüyor. 
Ancak artık Develi mirasını iki oğlu, Ali ve Nuri Develi profesyonel anlamda geleceğe taşıyor. 
Arif Bey’in öğretileriyle yetişmiş ve uzun yıllardır develi çatısı altında olan ustalar ve hizmet ekibi de bu mirasın diğer sahipleri olarak öne çıkıyor. 
Zaten Develi lezzetini ve kalitesini bilenler de,bu mirasın sürdürülmesinde önemli bir role sahip.

Antep mutfağının lezzetlerini kendi ustalığıyla renklendiren Arif Develi’nin,bu ünlü mutfağa kattığı özel lezzetler de Develi efsanesini oluşturdu. 
Örneğin, Develi’nin ünlü fıstıklı kebabı,Arif Bey’in kendi buluşu olan bir lezzet.

Lezzet efsanesini, Samatya’dan sonra Etiler, Kalamış ve Ataşehir restaurantlarında sürdüren Develi, son olarak Florya'da yeni şubesini açtı. 
Beş dönüm arazi üzerinde kurulan Develi Florya, Develi lezzetlerinin İstanbul'lularla buluşacağı 7. adres oldu. 
Kurulduğu günden bu yana lezzeti ve hizmet kalitesiyle tanınmış otoritelerin övgüsünü kazanan Develi, birçok ödülün yanı sıra 2002 yılında Avrupa'nın en iyi restaurantlarını belirleyen Zagat Survey 2002 tarafından "İstanbul'un en iyi 5. restoranı" seçildi. 
Develi Samatya, 2006 yılında İngiltere'nin The Observer gazetesi tarafından dünyadaki "En iyi 100 lokanta" listesinde yer aldı.

Develi Restaurantları diğer restaurantlara da örnek olabilecek bir davranış sergileyerek,tabaklarda kalan yemekleri ayrıştırıp hayvan barınaklarına gönderiyor.

Gecenin finalini ateşin başında kahvemizi yudumlayarak yaptık..

Bi Mutfak İki Şef ailesi kocaman bir aile artık..Bu resim de onun ispatı gibi değil mi..

Bu güzel ve lezzet dolu gece için,Develi ailesi ve personeline,Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak'a çok teşekkür ediyorum.

Başka bir etkinlikte görüşmek üzere..