Arnavut Böreği (Pırasalı)
Bu hafta sonu evde olmayı fırsat bilerek,özellikle eşimin çok sevdiği,bu lezzetli böreği hazırladım. Bir Arnavut kadar güzel yapabiliyor...
https://www.vanilins.com/2015/03/arnavut-boregi-prasal.html
Bu hafta sonu evde olmayı fırsat bilerek,özellikle eşimin çok sevdiği,bu lezzetli böreği hazırladım.
Bir Arnavut kadar güzel yapabiliyor muyum bilmiyorum ama biz çok beğenerek tüketiyoruz..
Özellikle her aşamasını resimleyip anlatmaya çalıştım,umarım faydası olur..
Malzemeler
İç harcı için
700 gr.pırasa
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz,karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
Hamuru için
5 su bardağı un
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
Hamura sürmek için
Yarım paket margarin veya 125 gr.tereyağ
Yapılışı
Pırasaları ince ince kıyalım.
Hamur için gerekli malzemeyi karıştırma kabında güzelce karıştıralım.
Elimizdeki hamuru bir parça unla çıkaralım.(Çok hafif elimize yapışabilir bu aşamada..)
Tezgahın üzerine un serpip,hamuru orada da yoğuralım.
Tezgahı ara ara unlayıp,hamurun elimize yapışmayacak duruma geldiğinde uzun rulo yapalım.
30 eşit parçaya bölelim.
Pırasaları tavaya alıp,sıvı yağla birlikte soteleyelim.
Yumuşadığında salçasını,suyunu ve baharatlarını ekleyip kapağını kapatalım.Suyunu çekene kadar pişirelim.
Tereyağını eritelim.
Her bir bezeyi unlanmış tezgahta,Nescafe fincan tabağı büyüklüğünde açalım.
Açtığımız hamurun üzerine fırça ile tereyağ sürelim.
Açılan 2.hamuru üzerine kapatalım.Kenarlarını bastırıp tekrar yağ sürelim.
15 bezeyi bu şekilde aralarına yağ sürerek tamamlayalım.En üste yağ sürmeyelim.
Yağladığımız fırın tepsisine,15 bezeli hamuru yavaşça,aça aça tepsi büyüklüğüne getirelim.Tepsiye yerleştirelim.
Pişen ve soğuyan pırasalı harcı,üzerine yayalım.
Kalan 15 bezeyi de diğeri gibi hazırlayıp,yine aça aça harcın üzerine yerleştirelim.
Kenarlarını bastıralım.
Kalan yağ ile üzerine yağ sürüp,180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
Dilimleyip servis yapalım.
Afiyet olsun..
Canım yaa süpersinn şimdi olsaydı iyiydi birde çay :))))Ellerine yüreğine sağlık. Öpüyorum canım benim :)
YanıtlaSilSüper lezzet bence dee:)Çok teşekkür ediyorum canım.Sevgiler..
SilNe kadar anlaşılır yazmışsınız bende çok severim bu böreği elinize sağlıkk arzu hanım sevgilerr...
YanıtlaSilElimden geldiğince ayrıntılı yazıyorum.Çok teşekkür ediyorum..Sevgiler..
Silellerine sağlık cnmm,bir taaraftan arnavut kanı olan biri olarak ben de bayılırım,bir de kabaklı dene çok lezzetli oluyor :))
YanıtlaSilHmmm bir sonrakinde deneyim bakalım:))Sen de ne lezzetler vardır:))Çok teşekkür ediyorum canım.Sevgiler..
SilSabrına hayran kaldım. 30 beze açmak ne demek? Ben birkaç beze ile mantı yapıyorum fenalık geliyor yaparken ki börek daha ince açılır.
YanıtlaSilNe diyeyim sana elin kolun dert görmesin. Nasıl da güzel olmuştur:)
Bu bezeler çok minik ama:))Üstelik yufka büyüklüğünde değil pasta tabağı gibi açıyorsun hepsini birleştirdikten sonra elinle büyütüyorsun.Yine de vakit alıyor ama:))Çok sağ ol canım..Sevgiler..
SilNefis nefis..Hiç yapmadım,senin tarifinle ve güzel anlatımınla deneyeceğim..ellerine sağlık..
YanıtlaSilÇok teşekkür ediyorum Nursenciğim..Dene mutlaka çok seveceğini düşünüyorum.Sevgiler..
SilBence bir Arnavut kadar güzel yapmışsın .Nefis olmuş Ellerine sağlık canım
YanıtlaSilÇok teşekkür ediyorum Yaseminciğim..Öyle görünüyorsa ne mutlu bana..Sevgiler..
SilNefis görünüyor..Çocuklarıma pırasayı ancak böyle hamurişinde yedirebiliyorum..
YanıtlaSilBizimkiler hamur işinde bile hafif mızmızlık yapıyorlar ama bir dilim de olsa tadına bakıyorlar..Sevgiler..
SilÖzellikle pırasalı oluşu çok ilgimi çekti. Bir de el açması ne güzel. Belki çocuklara pırasayı bu şekilde sevdirebiliriz.
YanıtlaSilEllerinize sağlık....
İnşallah diyelim:))Çok teşekkürler,sevgiler..
SilAhhh ahhh bu lezzeti çok iyi bilirim ve afiyetle yerim…
YanıtlaSilKayınvalidem sağolsun öyle alıştırdı ki beni bu lezzete ,canım isteyince yapmaktan alıkoyamıyorum hatta bazen kolaya kaçıp yufkaya uyarlıyorum sırf pırasanın böreğe verdiği lezzeti tadımlamak için .
Emeğine sağlık tatlım harika olmuş.
Sevgilerimi bıraktım…
Bizde de özellikle eşim bayılıyor bu lezzete..Yufkayla yapılan pırasalı börek de harika olur..Pırasa sevmeyen bile bayıla bayıla yer..Tecrübe ettiğim bir durum bu:))Bana gelen misafir pırasa olduğunu anlamadan çok da severek yedi..Ta ki içindekinin pırasa olduğunu söyleyene dek:))
SilSana da afiyetler olsun Emelciğim..Sevgiler..
Muhacir Torunu olarak sık sık yaparız canım arnavut böreğini. Rahmetli anneannem Pırasalısını çok severdi. Ellerine sağlık.. Afiyetler olsun.
YanıtlaSilAfiyet bal olsun canım..Anneannen de nurlar içinde yatsın..Sevgiler..
SilArnavut böreği çok sevdiğim ve her çeşidini severek tükettiğim bir börektir. ben pırasalı içini kavurmadan çiğden biraz farklı koyuyorum. inşallah bir yaptığımda paylaşırım
YanıtlaSilTamamdır bekliyorum..Çok teşekkürler,sevgiler..
SilEllerine sağlık çok güzel görünüyor. Çok ta güzel anlatmışsın. Yapayım diyorum ama elimle büyütme kısmını beceremezsem diye endişem var.
YanıtlaSilÇok teşekkür ediyorum canım..Mutlaka dene..Tecrübe etmeden anlayamazsın..Yağın etkisiyle çok kolay büyüyor merak etme..Şimdiden afiyetler olsun..
SilEllerinize sağlık , bizim evde de çok sevilir. çocuklar evlendiğinden beri eşim hasret onlara yapıyordun sen hep demi diyor bana ee biz artık dikkat edeceğiz diyorum ben de:))) ypsak yesek bi de kilo almasak ne güzel olurduuuuu:))))
YanıtlaSilBen de onun özlemiyle yanıp tutuşuyorum hep:))Ne güzel olurdu hem de:))Arada yapıp yemek lazım ama o kadar da hasret kalmayalım bence:))Sevgiler..
SilNe güzel anlatım. Ne güzel börek . Ellerine sağlık. Mis gibi kokusu geldi sanki.
YanıtlaSilÇok teşekkür ediyorum Birgülcüğüm,sevgiler..
Sil