Avcı Böreği

Bu akşamın lezzeti "Avcı Böreği"..

Malzemeler

250 gr.kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı (rendelenmiş) havuç
Yarım demet maydanoz
3 adet yufka
2 adet yumurta
1 kase galete unu
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz,karabiber,kimyon,pul biber

Yapılışı

Bulguru ayıklayıp kapaklı bir kaba alalım.Üzerine 1 su bardağı kaynamış su ilave edip,kapağını kapatalım.Demlenmeye bırakalım.

Kuru soğanı minik küpler halinde doğrayıp,sıvı yağda kavuralım.
Kıymayı da ekleyip,biraz pişirelim.


Sonra havucu,maydanozu ve baharatlarını ekleyelim.Hepsi piştiğinde altını kapatalım.
Demlenen bulgurun üzerine kıyılmış cevizleri ekleyelim.
Bütün malzemeyi karıştırıp,tat kontrolü yapalım.

Yufkaları sigara böreği sarıyor gibi eşit parçalara ayıralım.(Bir yufkadan 12 adet)
Geniş ucuna 1 yemek kaşığı harçtan koyup,kenarlarını içe doğru katlayalım ve sigara böreği sarar gibi saralım.Ucunu ıslatıp yapışmasını sağlayalım.
Börekleri bu şekilde bitirelim.
2 adet yumurtayı bir kapta çırpalım.
Börekleri önce yumurtaya,sonra da galete ununa bulayıp,kızgın yağda kızartalım.
Havlu peçete üzerine çıkaralım,ardından sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun..