Aşure

Aşuremizi her sene annemle birlikte yapardık..Bu sene ilk kez yalnız yaptım..
Sabah çok erken saatte başladım,öğle olmadan aşurem hazırdı..
Tencerem de çok büyük olmadığı için,miktarları az tuttum..20 kase çıktı,toplamda..
Daha fazla yapmak için,geçen sene yaptığım aşure tarifini kullanabilirsiniz..
Evlerimizden bolluk ve bereket eksik olmasın..



Malzemeler (20 kase)

2 su bardağı buğday (1 parmak eksik)
1 su bardağı kuru fasülye
1 su bardağı nohut
2 su bardağı kuru kayısı
Yarım su bardağı sarı üzüm
15 adet kuru incir
Yarım çay bardağı kuş üzümü
2 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş)
3.5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt

Süslemek için

1 su bardağı fındık
15 adet ceviz
1 adet nar
Tarçın
Antep fıstığı

Yapılışı

1 gece önceden buğdayı ve kuru fasülyeyi sıcak suya koyalım.
Nohutu da sıcak tuzlu suya koyalım.

Sabah buğdayı bol suda yıkayıp süzdükten sonra,düdüklü tenceremizde 7 su bardağı su koyup,30 dakika haşlayalım.(Kendi düdüklünüzün pişirme süresi farklı olabilir)
(Sıvı miktarı yeterli ama siz daha sulu kıvam istiyorsanız su ilavesi yapabilirsiniz)

Haşlanan buğdayı suyuyla birlikte,pişirme tenceresine alalım.
Nohutun suyunu değiştirip,1 saat haşlayalım,suyunu süzdükten sonra,buğdaya ilave edelim.(düdüklü tenceresinde)
Kuru fasülyenin de suyunu değiştirip,15 dakika haşladıktan sonra,suyunu süzüp,buğdayın üzerine ilave edelim.(düdüklü tenceresinde)
Buğday,nohut ve fasülyeyi koyduğumuz tencereye,7 su bardağı su ekleyip,15 dakika orta ateşte kaynatalım.
3.5 su bardağı şeker ekleyelim.Kaynatmaya devam edelim.

Aşuremiz kaynarken,incirleri ufak ufak doğrayıp,suyla birlikte kaynatalım.(Kara suyunu çıkaralım ki,aşuremizin rengi kötü olmasın)
Kuş üzümlerini ayıklayıp,suyla birlikte 5 dakika kaynatıp,süzelim.
Kayısıları ufak ufak doğrayıp,2 su bardağı suyla şişene kadar haşlayalım,suyunu dökmeyelim.(kalan suyuyla birlikte ilave edilecek)
Sarı üzümleri de ayıklayıp 1 su bardağı suyla,şişene kadar haşlayalım,suyunu dökmeyelim.(kalan suyuyla birlikte ilave edilecek)

Aşuremiz toplamda 35 dakika kaynadıktan sonra,üzümleri ve kayısıları suyuyla birlikte ilave edelim.
Kaynama süresi 50 dakika olduğunda sütümüzü,incirleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip,karıştıralım.
Kaynama süresi 1 saat olduğunda,haşlayıp süzdüğümüz kuş üzümlerini ilave edip,altını kapatalım.
Aşuremiz hazır..
Ceviz,nar,fındık,tarçın,antep fıstığı gibi malzemelerle süsleyip servis yapalım.

Afiyet olsun..