Demir hindi şerbeti

Elli dirhem demirhindiyi,bir toprak tencerede,üç yüz dirhem su ile yarım kıyye kalınca kaynatıp,süzdükte hasıl olan luabını bir kıyye şeker ile adeta diğer suruplar gibi bir taşım kaynatıp indirdikte,soğumaya karip oldukta yine astardan süzüp şişeye vazolunup hıfz oluna..
Şerbeti gayet huzumetli olur.Bahusu yaz günlerinde istimal latif ve katıül-harare ilaç nevindendir.
Yukarıda yazdığım demir hindi şerbetinin tarifi,ilk basılı Türkçe yemek kitabı olan Melceü't Tabbahin (Aşçıların Sığınağı)na ait..Yazarı da Mehmet Kamil..

Demirhindi halk arasında "Temir Hindi "veya "Hint Hurması"ismiyle anılmaktadır.
Osmanlı'da demirhindi şerbeti,Hindistan'tan gelen Hint hurması isimli bir meyvenin ezilmiş haliyle ve 40 çeşit baharatdan yapılıyordu.
Serinletici etkisi,iştah açıcılığı ve şifa deposu olması sebebiyle her mevsim tüketilmekteydi.
Ayrıca o dönemlerde demirhindi,biberden sonra en çok tüketilen ikinci baharat olma özelliğini de taşıyordu.
Demirhindi şerbetinin faydalarına bakacak olursak;kansızlığa ve demir eksikliğine yardımcı olur.
Ferahlatıcı etkiye sahiptir,enerji verir.
Meyveleri besleyicidir.
Bağırsak solucanlarının düşürülmesinde yardımcı rol oynar.
Bağırsak faaliyetlerini düzenlemeye yardımcı olur.
Sindirim bozukluğuna iyi gelir.İçeriğinde B3 vitamini barındırır..
Bu değerli bilgiler "Ramazan Bingöl" firmasının Ramazan için hazırladığı kitapçıktan..
Şimdi gelelim şerbetimizin tarifine..

Malzemeler

200 gr.demirhindi
2 su bardağı şeker
1 adet çubuk tarçın
2 adet karanfil
2 litre su

Yapılışı

Aktardan aldığınız püreyi,üzerine su ekleyip,tencereye koyun..1 gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün ocağa alıp,şekerini ekleyin..(şeker miktarını arzu ederseniz artırabilirsiniz)


Tarçın ve karanfil de ekleyip kaynamaya başladıktan sonra,10 dakika kaynatın..
Soğumaya bırakın..

Soğuyan şerbetinizi tülbent yardımıyla süzün..
Buzdolabında iyice soğutup,servis yapın..

Afiyet olsun..