Yeşil püreli tavuk köfte

Geçtiğimiz gün "Arda'nın mutfağı" programında,bu yemeğin tarifini veriyordu sevgili Arda..Öyle güzel anlatıp yaptı ki,iftara yapmamak olmazdı..
Eşimle girdik mutfağa,akşam hep birlikte afiyetle yedik..Fazla bir şey söylemek istemiyorum,resimler anlatıyor sanki:))

Malzemeler

Tavuk köfte için

1 adet tavuk göğüs eti
2 adet tavuk pirzola
3 yemek kaşığı galeta unu
2 adet taze soğan
3-4 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı köri
Tuz,karabiber

Yeşil püre için

1 su bardağı (haşlanmış)bezelye
3 adet patates (haşlanmış)
2-3 dal nane
1 yemek kaşığı (dolu) tereyağ
Tuz
Muskat
3 yemek kaşığı krema

Üzeri için

1 adet kuru soğan
5-6 dilim pastırma
1 avuç ceviz
7-8 adet çeri domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Tavuk etlerini blendere alıp,kıyma haline gelene kadar karıştıralım.(içinde büyük parça kalmasın)


Karıştırma kabına alalım.
Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyalım.
Sarımsağı ezelim.
Kalan malzemeleri ilave edip,fazla hırpalamadan karıştıralım.
Ceviz büyüklüğünde top köfteler hazırlayalım.

Haşlanan patatesleri rendeleyelim.Bezelyeleri ilave edelim.
Taze naneyi kıyalım.Tuzunu koyup,muskat rendeleyelim.Bezelyeleri içinde eze eze karıştıralım.Kremasını da ekleyip karıştırmaya devam edelim.(Koyu kıvamlı bir püre olacak)

Ocağın bir gözünde,kızartma tenceremize yağ koyup kızmasını bekleyelim.
Diğer gözünde tavaya tereyağını alıp eritelim.Üzerine püremizi ilave edip karıştıralım.
Tencerede kızan sıvı yağın içine köfteleri atıp,nar gibi olana kadar kızartıp,havlu kağıt üzerine çıkaralım.

Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağda,piyazlık doğradığımız kuru soğanları çevirelim.
Soğanlar yumuşamaya başladığında,çeri domatesleri ilave edelim.
Pastırmaları şeritler halinde kıyıp,tavaya ilave edelim.
Pastırmaları da 1-2 çevirdikten sonra,cevizleri ilave edelim.
1-2 dakika çevirdikten sonra da altını kapatalım.

Servis kabına önce püreyi yayalım.Ortasını biraz çukurlaştıralım.
Pürenin ortasına kızaran köfteleri koyalım.

Köftelerin de üzerine pastırmalı harcı döküp servis yapalım.

Afiyet olsun..