Şakşuka

Hafta sonundan beri, görümcemin Eyüp'teki müstakil bahçeli evinde kalıyoruz kuzucuklarla..
Bahçede tavuklar,horozlar,kediler,çiçekler,dalında sebzelerle doğal hayat yaşıyoruz burada..
Kuzular ilk defa folluktan yumurta almanın keyfini yaşadılar..
Dalından kopardıkları sebzelerle salatalar yapıp,organik beslenmenin keyfini yaşadık..
Sağ olsun görümcem beni burada dinlenmeye aldı,bol bol dinleniyorum,uzun zamandır okuyamadığım kadar kitap okuyorum..
Hal böyle olunca da,dün akşam paylaştığım pasta tarifi dışında,arşivdeki tariflere görev düştü..
Şakşukayı da geçtiğimiz haftalarda yapmıştım..Kesinlikle çok hafif ve çok daha lezzetli oluyor.Denemenizi tavsiye ederim..




Malzemeler

2 adet kabak
4 adet patlıcan
2 adet havuç
2 adet patates
2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için

10 adet domates
5 diş sarımsak
2 adet kesme şeker
Tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı

Patlıcanları çizgili soyduktan sonra,küp küp doğrayıp bol tuzlu suda bekletelim.(üzerine kapak kapatıp)
Kabak,havuç ve patatesleri de aynı şekilde kabuklarını soyduktan sonra,küp küp doğrayıp ayrı bir kapta suda bekletelim.
Patlıcanların acısı çıktıktan sonra,bütün malzemeleri süzüp,temiz bir havlu yardımıyla sularını alıp,genişce bir kabın içinde tuz ve yağ ekleyerek karıştıralım.

Büyük boy fırın tepsisine malzemeleri tek sıra olacak şekilde dağıtıp,200 dereceye ayarlanmış fanlı fırında 40 dakika pişirelim.

Sosunu yapmak için,domates ve sarımsakları rendeleyelim.
Zeytinyağını tavaya alıp,domates ve sarımsakları ilave edelim.
Tuz ve şekeri ilave edip,pişmeye bırakalım.
Çok fazla suyunu çektirmeyelim,biraz sulu kalsın.Sos kıvamına geldiğinde altını kapatalım.
Şakşukayı fırından çıkarıp servis tabağına alıp,sosu üzerine dökelim.

Afiyet olsun..