Güveç

Bu akşam,mutfağımda yaz geldi mi sık sık pişen ve keyifle yenen güveç tarifini vermek istiyorum.
Takipte olanların bildiği gibi,çocuklarım patlıcan yemiyor..
Güveç piştiğinde mutlaka onlar için farklı yemek pişer.Biz de eşimle,biraz da acının ölçüsünü kaçırarak bu nefis yemeği yeriz keyifle..
(Toprak tencere evinizde yoksa mutlaka edinin.Özellikle güveç yapmak için,toprak tencere olmazsa olmaz..Kuru bakliyat ve taze fasülye yaptığınızda da,yemeklere apayrı bir lezzet kattığını göreceksiniz..)



Malzemeler

3 adet patlıcan (küçük boy)
1 adet kuru soğan
250 gr.kuzu kuşbaşı (kemikli olursa daha lezzetli olur)
6 diş sarımsak
4 adet sivri biber
2 adet patates (küçük boy)
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet büyük domates
1 tatlı kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su (küçük)
Tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı

Önce patlıcanları pijamalı soyup,küp küp doğrayalım,tuzlu suda bekletelim.(acısının çıkması için)
Patatesleri de küp küp doğrayıp,ayrı bir yerde suda bekletelim.
Minik doğradığımız soğanı,biberleri ve etleri güveç tenceremize alalım.
Sıvı yağ ilavesiyle,sotelemeye başlayalım.
Renkleri dönmeye başladığında,salçayı ve kıyılmış sarımsakları da ilave edip,salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.
Acısı çıkan patlıcanları,patatesleri,küp doğranan domatesleri ve baharatları ilave edelim.
Malzemelerin üzerine suyu ve tereyağını da ekleyip,kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Güveç piştiğinde altını kapatalım,sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun..