Pazı ve pastırmalı gül böreği

Pazılı Börek
Pastırmalı Börek
Pazılı Börek Tarifi

Bu akşam nefis bir börek tarifim var.
Akşam yemeğinde ya da kabul günlerinizde çok rahat yapabileceğiniz bu böreğin hemen tarifine geçmek istiyorum..

Malzemeler

2 adet yufka
1 demet pazı
9-10 dilim pastırma
1 adet kuru soğan
Karabiber,tuz
1 çorba kasesi yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
Pul biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ (yufkayı ıslatmak için)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (pazıyı kavurmak için)
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

Pazıların sap kısımlarını kesip ayıralım.
Yaprak kısımlarını doğrayıp,bol suda yıkayalım.
Pastırmaları doğrayalım.
Kuru soğanı minik küpler halinde doğrayalım.
Sıvı yağda,kuru soğanları çevirelim.Ardından pastırmaları ilave edip,sotelemeye devam edelim.
Pazıları ilave edip,tuz,karabiber ilavesi yapalım.(tuzu kontrollü koyalım)
Harcımızı 4-5 dakika pişirip,soğumaya bırakalım.

Yufkamızı 4 eşit parçaya bölelim.(toplamda 8 adet gül böreği olacak)
Her üçgen parçaya,yarım yemek kaşığı sıvı yağ koyup,yufkanın her tarafına yedirelim.
2 yemek kaşığı kadar harcı,yufkanın geniş kenarı boyunca yayalım.
Sıkıca rulo yapıp,kendi ekseni etrafında döndürerek gül şekli yapalım.
Bütün yufkaları bu şekilde bitirip,yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp,200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
Sarımsakları temizleyip,yoğurdun içine rendeleyelim.

Tereyağını cezvede kızdırıp,içine pul biber koyalım.Yakmadan ocaktan alalım.
Fırından çıkan böreğimizi servis tabağına alalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp,tereyağ gezdirelim.
Servis yapalım.

Afiyet olsun..

Pazılı Börek
Pastırmalı Börek
Pazılı Börek Tarifi