Patlıcan salatası

Patlıcan mevsiminin geliyor olmasına çok seviniyorum.Patlıcanın her halini çok severek tüketiyoruz eşimle birlikte.Ne yazık ki çocuklara sevdiremedim bir türlü..
Köz patlıcanla yapılan salataların tadına doyulmaz.Köz patlıcan ve biberle yaptığım bu salatayı da cumartesi günü gelen misafirlerim için yapmıştım.Çok beğenilerek yendi..

Malzeme

3 adet çarliston biber
3 adet kapya biber
4 adet patlıcan
2 diş büyük sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı sirke
5-6 dal maydanoz
Tuz

Yapılışı

Patlıcanları ve biberleri ocakta közleyelim.


Biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp,kabuklarını soyalım.Minik minik doğrayalım.
Patlıcanların da kabuklarını soyup,doğrayalım.
Sarımsakları rendeleyelim.
Tuz,yağ ve sirkeyi ilave edelim.
Maydanozu da kıyıp içine ilave ettikten sonra,karıştıralım.Servis yapalım.

Afiyet olsun..