Ispanaklı rulo börek

Bu akşam size tarifi Oktay Usta'ya ait olan,dışı çıtır,içi yumuşak çok lezzetli bir börek tarifim var..



Malzemeler

2 adet yufka
Yarım kg.ıspanak
1 kase beyaz peynir
1 adet kapya biber
3 yemek kaşığı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz,karabiber

Yapılışı

Öncelikle ıspanakları bol suda,kumundan arınana kadar yıkayalım.
Sebze kurutucudan geçirelim.(suyu kalmasın)
İri doğrayıp bir kaba alalım,peyniri ekleyelim.
Kırmızı biberleri minik minik doğrayalım.
Tuz ve karabiber ilave edip karıştıralım,bir kenarda kısa bir süre bekletelim.(Sönmesi için)
Bir kabın içinde su ve sıvı yağı karıştıralım.
Yufkayı tezgaha serelim,yağlı karışımla ıslatalım.

Yufkanın alt ucunu ve yan kenarlarını,dört parmak genişliğinde içeri katlayalım.
Katladığımız yerin üzerine,ıspanaklı harcı uzunlamasına yayalım.
Yufkanın karşı ucunu da bir karış içeri katlayıp,diktörtgen olmasını sağlayalım.
Sıkıca rulo yapalım,iki parmak kalınlığında dilimleyelim.
Yanmaz kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim.
Eğer rulonuz gevşek olursa,tepsiye dizdikten sonra harçla boşlukları doldurun.
İkinci yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
180 derecelik fırında,hafifçe kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..