Enginar tadında kabak

Blogları dolaşırken,beğendiğim tarifleri,aklımın bir köşesinde tutup,fırsat buldukça yapmaya çalışıyorum.Bu tarifi de,sevgili Zeynep (Zeynonunmutfağı)'in blogunda gördüğümde,kesinlikle yapmalıyım deyip bir kenara not etmiştim.
Dün baktım dolapta kabağım var,hemen kolları sıvadım ve tarifi bire bir uyguladım.Sonuç,enginar tadına çok yakın,çok lezzetli,ister meze ister zeytinyağlı olarak tüketebileceğiniz,nefis bir yemek çıktı..

Malzemeler

5 adet orta boy kabak
1 türk kahve fincanı sızma zeytinyağ
1 türk kahve fincanı pirinç
1 türk kahve fincanı su
1 adet limon
2 demet dereotu
8 adet taze soğan
Tuz(3 çay kaşığı kullandım)

Yapılışı

Yemeğimizi yapmaya,malzemeleri hazırlayarak başlayalım.
Kabaklarımızın kabuklarını soyup,kabak oyacağı yardımıyla incecik uzun şeritler halinde doğrayalım.
Yeşil soğan ve dereotlarını ince kıyıp karıştıralım.
Limonu sıkıp,zeytinyağ ve suyla karıştıralım.
Pirinçleri bol suda yıkayıp,süzülmeye bırakalım.

Pilav tenceresinin dibine bir sıra kabak,üzerine 2-3 yemek kaşığı yağlı karışım,bir sıra da dereotlu soğan karışımından yerleştirelim.
Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayalım.
Yıkadığımız pirinçlere,biraz soğanlı karışım biraz da yağlı karışım ilave edip,karıştıralım.
3.sırada yine kabakları dizip,üzerine pirinçli karışımı yerleştirelim.(her tarafı eşit olsun)
Onu üzerine de son kez kabak,yağlı karışım ve son olarak da dereotlu karışım yerleştirip tuzunu serpelim.

Ocağın en kısık ayarında,kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.Soğuduktan sonra servis yapalım.

Afiyet olsun..