Yumurtalı fasülye

Siz bu satırları okuduğunuzda,ben Diyarbakır'da olacağım diye başlayacaktı bu post aslında ama bağlantı ile ilgili sorun yaşayınca,bugüne kısmet oldu yayınlamak.
29 Ekim tatilini fırsat bilip 1-2 gün de kaçamak izin alınca,uzun zamandır gitmek isteyip de bir türlü fırsat yaratamadığımız,can arkadaşımız Pınar'ı görmeye gittik adaşım Arzu'm ve kuzucuklarla birlikte tabi ki ..
Bu akşam,Diyarbakır'la ilgili bir post hazırlayıp gezdiğim,gördüğüm ve yediğim yemeklerden sizleri haberdar edeceğim.
Şimdilik bu kadar,tarifimle sizi baş başa bırakıyorum..


Malzemeler

500 gr.taze fasülye
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet yumurta
Tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı

Taze fasülyeleri temizleyip ortadan ikiye veya üçe bölelim,bol suda yıkayalım.
Kaynayan suda (suya hafif tuz atalım), yenebilecek kıvama gelene dek haşlayalım,ardından süzgece çıkarıp süzülmesini sağlayalım.
Tavada minik küpler halinde doğradığımız kuru soğanı,sıvı yağda pembeleşene dek soteleyelim.
Ardından fasülyeleri ilave edip,kavurmaya devam edelim.
Yumurtalarımızı bir tabakta bir çimdik tuz ilavesiyle çırpalım ve tavamıza ilave edelim.Tuz,karabiber ve pul biber ilavesiyle yumurtalar pişene kadar hafifçe karıştıralım.
Pişen fasülyelerimizi sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun..