Kazak kalpağı pilavı

Bu ara hamur işi yapmak nedense hiç içimden gelmiyor.Elim gitmiyor bir türlü..
Bir süre yemek tarifleriyle gideceğiz..Özledim de aslında ama biraz kilo vermem gerekiyor.Blogu açtıktan sonra biraz toparlak oldum,önlem almam lazım:))
Bugünün tarifi kazak kalpağı pilavı..Sofra dergisine ait bu tarifi biraz kırpıp,kendi damak tadıma göre uyarladım,görüntüsüyle de tadıyla da hoş bir pilav oldu..

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
2 çay kaşığı tuz
2.5 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet kuru soğan (dilerseniz rendeleyebilirsiniz)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
250 gr.kıyma
3 adet havuç (rendelenmiş)
10 dal maydanoz
Tuz,karabiber,yenibahar

Yapılışı

Pirincimizi sıcak suya koyup,yarım saat bekletelim.


Ardından bol suyla nişastası gidene kadar yıkayalım ve süzelim.
Tereyağını eritelim.Süzülen pirinçlerimizi ekleyelim.Suyunu koyup,tuz ilavesiyle kaynamaya bırakalım.Suyu kaynayınca altını kısalım,suyunu çekene dek pişirelim.Pişen pilavımızın üzerine havlu kağıt kapatalım ve demlenmeye bırakalım.
Minik doğradığımız kuru soğanları ve kıymayı sıvı yağ koyduğumuz tavada çevirelim.Pişen harcımıza rendelediğimiz havucun yarısını,baharatları ve kıyılan maydanozları ilave edip karıştıralım.
Yuvarlak derin bir kaseye önce kıymalı harcımızı,kalan havucumuzu en son da sade pilavımızı bastırarak koyup,kaseyi servis tabağına ters çevirelim.

Afiyet olsun..