Bulgurlu yeşil mercimek salatası

Bu ara salata tariflerinden gidiyoruz.Bugün yine besleyici ve lezzetli bir salata tarifimiz var.Tarif Oktay ustaya ait.Ben sadece ölçülerinde değişiklik yaptım.Hepinize lezzetli ve afiyetli günler dileyerek tarifime geçiyorum.



Malzemeler

1.5 su bardağı yeşil mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
6 adet yeşil soğan
1 adet havuç (haşlanmış)
Yarım demet maydanoz
1 adet kırmızı biber
8 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet limon (Nar ekşisi de konulabilir)
Pul biber
Tuz

Yapılışı

1.5 su bardağı bulgurun üzerine,1.5 su bardağı kaynar su ilave edip,kapağını kapatalım ve demlenmeye bırakalım.
Yeşil mercimeği tencereye alalım üzerine su ekleyip,pişirmeye bırakalım.Yenebilecek kıvama gelene dek haşlayalım,ardından süzelim,soğuk sudan geçirelim,süzgeçte bırakıp süzülmesini sağlayalım.
1 adet havucu haşlayıp minik küpler halinde doğrayalım.
Kırmızı kapya biberi de minik minik doğrayalım.
Maydanoz ve yeşil soğanı çok kalın olmayacak şekilde doğrayalım.
Bütün malzemeleri karıştırma kabında buluşturup,tuz,yağ,limon ve dilediğimiz baharatlarla tatlandırıp servis yapalım.

Afiyet olsun..